建昌鴨是肉蛋兼用型麻鴨，肉用性能、鴨肝都**，現在大多數養殖是以肉鴨用途為主。建昌鴨具有肥育性好、屠宰率高、飼料報酬高和肉質好等特點，尤其適合放養。

建昌鴨是什么品種的鴨子?

建昌鴨是肉用性能優良，以生產大肥肝著稱的肉蛋兼用型麻鴨，素有“大肝鴨”的美稱。

主要產于四川省的西昌、德昌、冕寧、米易和會理等縣。西昌古稱建昌，因而得名。當地素有腌制板鴨，填肥取肝，食用鴨油的習俗，經過長期的選擇，育成了以肉為主，肉蛋兼用的品種。

建昌鴨有哪些特點?

1、外貌特征

(1)大小

建昌鴨身體寬闊，頭部大，脖子粗。

(2)外套顏色

建昌鴨大約有15%的白胸黑鴨。公鴨和母鴨的羽毛顏色相同。前胸為白色，身體羽毛為黑色。蟑螂，蟑螂和蟑螂是黑色的。

雄鴨的頭和脖子的上部是深綠色的，有光澤。脖子下部有白領。尾羽是黑色的，并且2到4根羽毛向后卷曲。胸羽和鞍羽為棕紅色;胸羽和鞍羽為棕紅色。腹部的羽毛是銀灰色的;黃綠色是如此黃，因此被稱為“綠頭，紅胸，銀肚，綠嘴”。圓錐，圓錐橙色。雌鴨多為淺棕色麻雀，占65%至70%。喙橙黃色。

2、生產性能

成年鴨的體重：雄鴨為2.2至2.5千克，雌鴨為2至2.1千克。脂肪肝重量為350?400克。 開產日齡 160?180天，年產卵120?150個，平均蛋重 72克。蛋殼是白色和青色的。

(1)每年的產蛋量約為150個雞蛋，即蛋重 73-75克。產蛋量約占60%。

(2)育鴨的性成熟期約為120天;雌鴨有開產日齡 150-180天。雌雄繁殖比為1：7-8;受精率約為90%，人造卵孵化率約為85%。

(3)肉的性能新生小鴨重37.4克，1個月重0.30千克，2個月重0. 96千克，3個月重。 66公斤成年雄性鴨子重2.4公斤，雌性鴨子2.04公斤。

系統選擇的尖鹿鴨的生長速度****。在補充放牧的條件下，體重在第4周時約為0.40 kg，在第8周時約為1.3 kg。在喂養的條件下，4周大。重達0.5公斤，在8周齡時約重15公斤。

成年雄性鴨子重2.5公斤，雌鴨子2.45千克。在放牧和喂食顆粒的條件下，以白鴨絨為母體的大型鴨和大型白羽鴨在8周齡時體重可達1.5公斤。

4、質量特征

建昌鴨良好的育肥，高飼喂率，高屠宰率和總凈痰率為85.6%。填充后，鴨肝增重率為395.5%。

建昌鴨宰殺后，肌肉充滿，結實，結實，發亮，多汁且多汁。手是濕的而不粘，肌肉纖維堅韌而有彈性。

5、營養價值

建昌鴨肉，水分≥74.6，蛋白質≥19.5，脂肪≥2.5%，灰分≤1%，總氨基酸≥19%，碳水化合物≥0.5%。鴨肉光澤，油膩，嫩滑，肉質，香甜可口。