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白耳黃雞又稱白銀耳雞、江山白耳雞、玉山白耳雞、上饒白耳雞，屬蛋用型地方品種。白耳黃雞是我國稀有的白耳黃雞品種，2001年被國家農業部首批確認為我國11個地方品種雞資源保護品種。2005年，廣豐白耳黃雞作為亞洲第二例活體動 物獲得國家原產地域保護產品認證。該雞具有體型小、生存力強、產蛋率高，肉質鮮美和營養豐富等特點。
1、肉用性能
在舍飼條件下，56日齡白耳黃雞公、母雞平均體重382.5g，飼料轉化比3.8:1;初生至21日齡成活率96%，22～56日齡成活率98%。
2、繁殖性能
白耳黃雞平均152日齡開產，300日齡平均產蛋數117個，500日齡平均產蛋數197個。300日齡平均蛋重54g。公、母雞配比1:12～15，種蛋受精率93%，受精蛋孵化率89%。公雞110～130日齡性成熟，公、母雞利用年限1～2年。母雞就巢性弱，就巢率約15.4%，就巢時間短，長的20天、短的7-8天。

白耳黃雞市場價格一般在90-200元/只，由于大小、公母及質量不同，價格存在差異。

白耳黃雞體型比較矮小，體重較輕，剛孵出的白耳黃雞平均體重為54g，一般成年的公白耳黃雞的體重2.5斤左右，母白耳黃雞在2斤左右，比其它的雞種體重要輕一些。

據記載，雄性的白耳黃雞比雌性的重，大的白耳黃雞體重為3斤左右。

1、飼喂方法

（1）開食：待飲水1-2小時后再開食。開食可用粉狀或粒狀飼料撒在料盤上。一周齡內每日喂8-10次，二周齡內每日6-8次。隨著光照時間縮短，減少喂料次數。三周齡后每日喂4-5次。要少喂勤添，避免浪費。三周齡以后可改用食槽式料桶飼喂，飼料要新鮮，嚴禁使用稱變結塊飼料，以免發生雛雞曲霉菌病。

（2）飲水：雛雞轉到育雛室后，熟悉環境1-2小時可開始飲水。做到先飲水，后開食。初飲在水中加入0.05%的高錳酸鉀，以清理腸道，排除胎糞，促進新陳代謝。

2、養殖管理

（1）溫度：不同周齡的雛雞，對溫度要求也不同。具體要求是：一周齡30℃-32℃；二周齡28℃-30℃；三周齡26℃-28℃；四周齡24℃-26℃；五周齡22℃-24℃；六周齡20℃-22℃。夜間和雨天氣溫較低，給溫要高1℃左右。

（2）濕度：雞喜干燥，忌潮濕。育雛相對濕度為55%-60%。濕度小，雞體水分會大量散發。生長發育不良；濕度大細菌容易繁殖，引起疾病。如有樓房用樓房育雛好。

（3）通氣：育雛室內由于呼吸，糞便及潮濕墊草散發出大量的二氧化碳和氨氣，使室內空氣不斷受到污染，如果污染的空氣不能及時排出，雞群健康就會受到影響。引起呼吸道疾病。因此需要經常通風換氣，排除有害氣體。

（4）光照：采用全天24小時光照；第二周19小時光照；自第三周起采用自然光照；為了讓雛雞熟悉料槽、水槽位旦和舍內環境，可用較強光照以外，其他時間都以弱光為好。具體應用：每1平方米雞舍，用一個40瓦燈泡懸掛于離地2米高的位置，第二周改用25瓦的燈泡就可以了。

（5）密度：密度要適中，使雛雞有一定活動空間。一般要求，平地飼養育雛，每平方米面積飼養25-30只為宜，4周齡后可將公母分開，適當降低密度。

1、雞沙門氏菌病

病雞開始拉白色稀糞，隨著病程延長，拉黃白相間稀糞，病雞體溫升高，精神沉郁，食欲減退;后期病雞全身肌肉發紫，拉硫磺色稀糞，食欲停止，精神萎靡，不能站立。

防控：（1）飼料中增加多種維生素，消除應激反應，

（2）用復方慶大霉素肌肉注射，連用5天。

（3）對嚴重病雞加倍肌肉注射慶大霉素。

（4）對雞舍內外用草木灰進行徹底消毒，同時清除雞舍內糞便，保持舍內衛生清潔。

2、雞白痢

雞白痢該病是由沙門氏菌引起的，主要發病群體是2周到3周日齡的雛雞。主要發病癥狀有：雞翅垂、雞羽亂、喜蹲伏、食欲廢絕、精神差、排黃白色或者綠色的糞便。

防控：加強消毒工作，及時隔離發病雞；引進雛雞要選擇無白痢的種雞場引進；一旦發病，應及時使用環丙沙星、氟哌酸或恩諾沙星等進行飲水治療。