清江魚介紹

清江魚,又稱米鳉,俗稱稻田魚，是輻鰭魚綱頜針魚目異鳉科的其中一種。經常因為河川污染及環境過度開發導致棲息地銳減。在臺灣,青鳉魚的棲地已銳減至僅剩北。

清江魚產地

清江魚的產地在我國主要分布在湖北清江庫區，當地水域環境優良，清江魚肉質細嫩、無泥腥味，而且只有一根長刺，很受消費者喜愛。

清江發源于湖北省恩施州利川市之齊岳山，流經利川、恩施、宣恩、建始、巴東、長陽、宜都等七個縣市，在宜都陸城匯入長江，全長423公里，流域山明水秀，號稱八百里清江畫廊。

在世界上分布在東亞及東南亞,包括中國、日本、韓國、越南、緬甸、泰國、老撾、柬埔寨、臺灣的淡水水域。清江魚的種類有哪些?

清江庫區全年魚產量達5000噸，主要品種有：主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘(鴨嘴鱘)，丁桂，黃顙魚(黃骨魚)，江團(肥沱)，倒刺耙，雜交鱘，黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等。

清江魚的營養價值

1、清江魚的營養價值是非常的高的,它含有多種維生素和微量元素,同時它的魚肉鮮嫩,含有多種抗氧化和抗癌的基因,多吃清江魚可以抗癌和抗老化。

2、清江魚可以說是一種美容圣品,是一種男女老少都愛吃,都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。

3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的,多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質,人吃了可以補身體,蚊子會非常的懼怕。

清江魚和鯰魚的區別

1、生活環境不同：清江魚是一種生活在山泉水里的魚，這種魚需要活在酸堿性比較適中的水域里，而鯰魚是生活在沼澤、池塘里的魚。

2、頭部不同：鯰魚的頭部會**的比清江魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體。

3、魚鰭不同：鯰魚背上只有1個背鰭,而且小。清江魚背鰭有2個,一個前面,一個尾部,尾部的是肉質的背鰭。

4、形體區別：清江魚的身體有點偏扁，鯰魚的身體比較圓潤，有一種肥肥的圓圓的感覺。

5、魚嘴區別：清江魚的魚嘴是有點扁扁寬寬的，胡須相對來說是比較短的，共兩根須。鯰魚的魚嘴是弧形的，比較圓，胡須也很長，有四根或四根以上的胡須。

6、魚腹區別：鯰魚的腹部有些淺灰色或者白色，但清江魚的腹部和身體的顏色基本一致，沒什么變化。

7、身長區別：鯰魚比清江魚要大，清江魚的大小和黃花魚是差不多的。

8、尾巴不同：鯰魚的尾巴是圓扇形的，清江魚尾巴和普通魚一樣是分叉。

9、重量區別：鯰魚是可以養很大條的，**的鯰魚可以比人還大，可以達到好幾千。而清水魚一般都是比較小的，這種魚生活在泉水里，所以不會很大。

清江魚的選購方法

1、我們在買魚的時候,首先要挑選活蹦亂跳的魚,因為魚如果是活蹦亂跳的,說明于是魚是健康的,并且買魚的時候,我們要盡量挑選魚鱗完全的,沒有缺損的,因為這種魚比較新鮮。

2、我們在買魚的時候,還要注意看一下魚鰓,如果魚鰓是鮮紅色,說明魚比較新鮮,不缺氧,如果魚鰓是暗紅色的,說明魚已經有些缺氧了,不是太新鮮,在魚死后,魚鰓的顏色會反白色。

3、我們在買魚的時候,盡量要挑選活魚,如果我們在購買活魚的時候,發現魚的身上或其他地方有小蟲子,這樣的魚我們**不要購買,因為這樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲,如果我們在煮魚的時候,煮魚的時間不夠或是沒有把魚煮熟,在進食后,很有可能會患上血吸蟲病或其他的疾病。