三疣梭子蟹以哪里所產(chǎn)的有名?

舟山三疣梭子蟹是全國首批海鮮類地理標(biāo)志證明商標(biāo)海鮮，素有“陸珍熊掌，海味蟹鰲”的美譽，其肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，是滋補上品，深受海內(nèi)外食客喜愛。因頭胸甲呈梭子形，甲殼的中央有三個突起，故名“三疣梭子蟹”。舟山群島附近海域，是我國梭子蟹的主要產(chǎn)地，品質(zhì)也**，舟山三疣梭子蟹是我國重要出口暢銷品，名揚海內(nèi)外。

三疣梭子蟹棲息在近海淺海，棲息在水深10-50米的海區(qū)，在10-30米泥沙底質(zhì)的海區(qū)群體最密集;畏強光，白天多潛伏在海底，夜間則游到水層覓食;捕食兇猛、食量大、消化力強，不管是海藻，還是有堅硬外殼的螺、蚌以及魚、蝦、蟹等，它都能捕食;分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國的廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。

三疣梭子蟹有哪些經(jīng)濟價值?

三疣梭子蟹是我國海產(chǎn)大型經(jīng)濟蟹類。因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高，在國內(nèi)外享有盛名。由于三疣梭子蟹具有生長快、環(huán)境適應(yīng)能力強、市場價格高、中國國內(nèi)外價格穩(wěn)定等特點，使得各地三疣梭子蟹養(yǎng)殖不斷升溫。成為繼對蝦、青蟹后又一重要養(yǎng)殖品種，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。三疣梭子蟹是中國浙江省漁業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)品種，也是浙江省科技入戶主推養(yǎng)殖品種。三疣梭子蟹養(yǎng)殖是浙江省四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，浙北是梭子蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)業(yè)帶，僅寧波、舟山就有1.9萬多公頃的梭子蟹養(yǎng)殖圍塘，約占全省的四分之三。

藥用價值

三疣梭子蟹是藥、補兩用的珍品。用之藥可作滋補劑，治療腎虧勞損、神經(jīng)衰弱、心慌失眠、身體虛弱等消耗性疾病，具有潤肺養(yǎng)陰、補腦益智、**人體免疫力、美容養(yǎng)顏、抗衰老等獨特功效，對婦女不孕、產(chǎn)后無乳等疾病也有療效，經(jīng)常食用能改善內(nèi)分泌，增強新陳代謝，降血壓、血脂、血糖，抗腫，調(diào)節(jié)和**人的記憶力和性功能，促進(jìn)生長發(fā)育，調(diào)節(jié)性周期，對于治療更年期體內(nèi)激素平衡和改善心悸、失眠、頭量、心情煩躁等有特效，是男女皆宜的保健品。

營養(yǎng)價值

三疣梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清甜，營養(yǎng)豐富。科學(xué)家對三疣梭子蟹不同部位的基本營養(yǎng)成分進(jìn)行測定，發(fā)現(xiàn)蟹肉中蛋白質(zhì)含量**，雄性生殖腺次之，雌性生殖腺中蛋白質(zhì)含量**;而三者粗脂肪含量順序正好相反。蟹肉中含有20種氨基酸。必需氨基酸中，以亮氨酸和賴氨酸含量較高。非必需氨基酸中，谷氨酸含量**，其次為精氨酸和天冬氨酸。三疣梭子蟹肌肉中主要的脂類為磷脂，甘油三酯含量**。三疣梭子蟹可食部分還含有豐富的不飽和脂肪酸。其中，雌性生殖腺的不飽和脂肪酸含量較高，雄性生殖腺次之，蟹肉最少。三疣梭子蟹可食部分中鈣、鎂、鋅的含量均高于皺紋盤鮑;肌肉中鈣和鎂的含量高于生殖腺，而雌性生殖腺中鋅、鐵的含量高于肌肉和雄性生殖腺。

食用價值

古往今來，有許多文人墨客贊美三疣梭子蟹的美味。唐代詩人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌相提并論。三疣梭子蟹到了繁殖期，蟹膏、蟹黃肥滿、鮮美，蟹肉細(xì)膩、清甜。三疣梭子蟹烹飪方法一般是清蒸，將其肉蘸以姜醋汁，別有風(fēng)味。漁民常挑選肥滿的活蟹，將蟹黃剔入碗中，使之經(jīng)歷風(fēng)吹日曬，制成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳。中國寧波地區(qū)的美食紅膏熗蟹，是將膏肥肉腴的鮮蟹用鹽、酒腌制而成的。紅膏熗蟹腌漬得宜，蟹膏色艷味香、入口即化，蟹肉細(xì)膩柔軟、咸鮮可口。鮮美的三疣梭子蟹，非常適合與吸味的食材搭配，比如三疣梭子蟹炒年糕。除此之外，三疣梭子蟹還可曬成蟹米、研磨蟹醬、制成罐頭等。