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1、歐洲鰻的成體在淡水中度過通常在天黑以后捕食，獵物主要是小動物，許多年以來其生命周期一直是個謎，1920年一次遠洋研究表明成體歐洲鰻會穿越大西洋到馬尾藻海去產卵，然后成體歐洲鰻會死去留下幼魚自己返回歐洲，這次旅行要花掉3年時間，另一種類似的鰻魚生活在北美洲，從馬尾藻海出發的旅程只花1年時間。

2、美洲鰻主要產于美國和加拿大等地，1996年我國正式引進美洲鰻主要放養于江、浙、閩、粵等沿海省份，引進數量達6噸之多，如東縣南港漁網廠于1996年4月12日引進美洲鰻苗8.3公斤進行試養。

3、日本鰻體長300-450毫米，體重在250-500克，最大個體體長可達1.3米，體細長前部近圓筒形，后部側扁頭尖，吻部平扁，眼位于頭的前部口大，兩頜及犁骨均具細齒，鰓孔在胸鰭基部的前方，鱗小埋于皮下，體上多粘液，背鰭、臀鰭長而低，均與尾鰭相連無腹鰭，體上部黑綠色腹部灰白色。

4、澳洲鰻別稱短鰭鰻和黑鰻等，全長1.2米，長相與其他鰻鱺大同小異，有著凸出的大眼睛和寬闊的大嘴巴，鰻鱺是一種降河性洄游魚類原產于海中，溯河到淡水內長大后回到海中產卵，每年春季大批幼鰻成群自大海進入江河口。

5、鱸鰻的身體粗長似蛇狀尾部側扁，體背側及鰭呈灰褐色或灰黃色，全身具多數不規則之花斑，為周緣性淡水魚，降河洄游性魚類，底棲肉食性夜行攝食，食物以小魚、小蝦和水生昆蟲為主，但亦有攝食蟹、蛙、蛇及河邊之嫩筍之記錄。

6、西里伯斯鰻是一種降河性洄游魚類原產于海中，溯河到淡水內長大后回到海中產卵，外形似蛇鱗片細小埋于皮下，喜歡棲息在砂泥底、河口、淡水和近海沿岸，主要分布于菲律賓、印尼和新幾內亞西部等海域。

鰻魚的價格不定，但在一般情況下鰻魚的價格大約在20-30元左右一斤。

進口鰻魚價格則大約在40-45元左右一斤。

野生鰻魚價格大約在100元左右一斤。

而且不同地區鰻魚的價格也不相同。

在廣東市場鰻魚價格為45元一公斤，最貴的為46元一公斤，最便宜的為44元一公斤。

而菜鰻出口價高達80元一公斤，廣西出口價高達58元一公斤，浙江省賣到了24元一公斤。

因此以上價格僅作為參考，具體價格應當以實際價格為準。

一般養鰻魚專業戶，平均每建設667平方米(1畝)水面鰻魚池并飼養一個周期(一年)，第一年需投入：

1、鰻魚池建設費5238元(其中建材費1760元，人工費2450元，排灌設施費578元，水電費等450元);

2、鰻魚苗費6250元(投苗5000尾，當地自養自繁鰻魚苗每尾1.25元);

3、餌料費8100元(以餌料系數1.8計);

4、防疫藥品費100元。

以上各項共需投入19688元。

據調查，一個新建鰻魚池，一般每年4～5月份投苗，飼養6～7個月，到年底(12月～次年1月)可收入鰻魚1.2噸左右，以當地現行市場價(42元/公斤)計，可收入50400元，除去投入1.97萬元，當年即可收入3.07萬元，第二年可收入3.5萬元。

如果建設精養鰻魚苗養殖場，以飼養鰻魚苗供應市場，以每667平方米水面平均收鰻苗2萬～3萬尾，每尾6～8元計，則每667平方米有12萬～24萬元的收入。可見，飼養鰻魚經濟效益極為可觀。

1.鰻魚的價值。鰻魚主要有食用和藥用兩個價值領域，大部分的鰻魚加工都是為了食用，主要供應與海鮮館和各大市場，目前銷售的價格相對來說還是比較高的。而且鰻魚的營養豐富，維生素A的含量是普通魚類的60倍，是普通牛肉的100倍，豬肉的600倍以上，維生素E、維生素B1、維生素B2的含量也很豐富，還含有大量的磷脂。

2.市場需求。目前在一二線城市中鰻魚的市場需求非常火爆，每年的銷量都在水產業的前列，而且鰻魚還受到了國外的追捧，出口量也非常大，特別是近年來日本對鰻魚的需求量非常大。目前鰻魚的市場需求還是非常高的，養殖前景可觀。

3.養殖收益。目前養殖鰻魚的收益還是比較高的，就目前市場來看，養殖的鰻魚苗加上飼料之類的總成本，可能接近在兩萬元左右，一年可以產出一噸的鰻魚，按照30元左右的市場價計算，一畝可以收入五萬。養殖的利潤還是比較可觀的。

4.未來行情預測。隨著生活水平的提高和人們對生活質量的高要求，鰻魚這種營養豐富的食物會越來越受到歡迎，未來鰻魚的需求會越來越大。而且周邊國家鰻魚的產量也在減少，未來的出口也會不斷的增加。

就目前來看，鰻魚的價值比較高，養殖的前景也非常可觀。鰻魚在養殖的過程中還是比較嬌貴的，需要注意生長環境，否則會影響產量和收益。