鱈魚屬于海魚不是淡水魚，，一般生活在海洋底層和深海中下層。鱈魚有很多個(gè)品種，比較常見的有銀鱈魚、水鱈魚、無須鱈、洋鱈魚和格陵蘭鱈魚等等。下面我們?cè)敿?xì)來了解下吧：

鱈魚是海魚還是淡水魚?

鱈魚是名副其實(shí)的海魚，一般生活在海洋底層和深海中下層，蛋白質(zhì)含量極為豐富，現(xiàn)在成為了人們餐桌上一道不可多得的美食，肉質(zhì)白細(xì)，鮮嫩甘美，清口不膩，另外鱈魚中還含有胰島素，對(duì)于降血糖起著至關(guān)重要的作用。

鱈魚的品種有哪些?

1、銀鱈魚。銀鱈魚，又名裸蓋魚，是主要食用鱈魚類之一。目前鱈魚主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。銀鱈魚的捕撈量很大，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這種魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有脂肪，蛋白質(zhì)及多種維生素。

2、水鱈魚。水鱈魚因?yàn)槠渌诌^多而導(dǎo)致肉質(zhì)松散，鱗片大而硬，口感與其他魚類來說相對(duì)差一點(diǎn)，價(jià)格很低，因此營(yíng)養(yǎng)也差了不少。市場(chǎng)上的鱈魚魚龍混雜，因?yàn)轺L魚和油魚相似，商販會(huì)將油魚外表的鱗片刮掉當(dāng)做鱈魚出售，從外形上看，二者區(qū)別并不大。所以在選購(gòu)鱈魚的時(shí)候，要注意選擇技巧，因?yàn)橛汪~是不宜食用的。

3、無須鱈。無須鱈因?yàn)闊o須而被命名。由于頭骨及肋骨的骨骼特點(diǎn)不同，所以這是一種比較特別的鱈魚。體長(zhǎng)，頭大，牙大而尖。有背鰭二個(gè)，第二背鰭長(zhǎng)，靠近中部有淺凹刻。這是一種游速快的肉食性鱈魚，備受消費(fèi)者喜愛。

4、龍鱈魚。龍鱈魚的真身——油魚，屬于深海魚。在油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于蠟酯溶點(diǎn)高達(dá)99℃，人體無法分解及吸收，因此人的腸道受刺激后會(huì)出現(xiàn)肚瀉現(xiàn)象，并且排出橙黃色的油酯，但是不會(huì)中毒。油魚主要被用作工業(yè)，一般不建議食用油魚。

5、大西洋鱈魚。大西洋鱈魚為鱈形目鱈科鱈魚的一種魚類。是全世界年捕撈量較大的魚類之一，為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚，也是重要的養(yǎng)殖和游釣魚類。

6、太平洋鱈魚。太平洋鱈魚個(gè)頭普遍比大西洋鱈魚小，但外形看上去跟大西洋鱈魚沒什么差別，口感也難分伯仲。太平洋鱈魚肉質(zhì)厚實(shí)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合做兒童輔食。

7、格陵蘭鱈魚。格陵蘭鱈魚是一種產(chǎn)量非常小、分布區(qū)域非常單一的鱈魚，僅在格陵蘭周邊海域才有。而且格陵蘭鱈魚比大西洋鱈魚小的多，一般沒有人會(huì)專門的捕撈格陵蘭鱈魚，所以市面上比較少。