一、鯰魚長什么樣子？

鯰魚體長形，頭部平扁，尾部側扁。口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方(末端達眼后緣的是大口鯰)。下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續，后緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。幼魚期須3對，體長至60毫米左右時1對頦須開始消失。鲇魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，有4-6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長，后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。

二、鯰魚的生活習性

鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，一般夜晚覓食活動頻繁。秋后居于深水活污泥中越冬，攝食程度亦減弱。鯰魚為底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞里，以及流速緩慢的水域。 在水庫、池塘、湖泊、水堰的靜水中。春天開始活動、覓食。入冬后不食，潛伏在深水區或洞穴里過冬，如果沒有什么東西去侵動，它一般不游動。

鯰魚自身的結構特點上面已經分析出來了，它的構造比一些魚簡單，它喜歡生活在江河、湖泊或者是水庫里，而且白天喜歡隱藏在水底，如果到了冬天會在水活污泥中越冬。

三、鯰魚的繁育技術

為解決池塘和稻田養殖鯰魚的苗種供應問題，人工繁殖鯰魚、培育苗種技術已廣泛展開。

1、親魚的培育

人工繁殖前的1～2個月左右，水溫達到10℃時，即收集個體在500克以上的種魚進行雌雄分池培育，飼養密度為每666.7平方米水面600尾。投喂富含營養的動物性餌料，如雞腸子、豬肺子、小雜魚等。每日投喂2～3次，投喂量占魚體重的7%～8%，以**性腺發育營養要求。此外，還要注意保持水質清新，每周沖水1～2次。

2、親魚的選擇

親魚選擇要求體質健壯，無病無傷，成熟度好。雌親魚體重一般要求在1～1.5千克以上，腹部膨大柔軟，富彈性，用手輕壓有卵粒流出。雄性體重要求在0.5千克以上，輕壓腹部，生殖孔有少量白色精液流出。鯰魚的雌雄鑒別可從以下三點區分：一是外觀生殖孔，紅腫，呈不規則圓形應為雌性;較規整為雄性;二是看腹部，松軟膨脹，輪廓**為雌性，反之為雄性;三是看尾叉，尾叉深且叉口開到尾鰭基部為雄性，叉口淺，沒開到尾鰭基部或無叉口為雌性。但要注意分清受傷分叉和生理分叉。雌雄性比為1：2～3。

3、人工催產及孵化

當水溫上升到18℃且較穩定時，就可以進行人工催產。催產方法采用兩次注射法，時間間隔為10**，注射部位在背鰭基部肌肉。催產藥物為DOM(馬來酸地歐酮)和LHRH-A2(促排卵2號)，劑量為雌魚5毫克DOM/千克體重+5微克LHRH-A2/千克體重，雄魚劑量減半。兩射注射藥物及劑量相同。效應時間大約16**左右。

將注射藥物后的親魚放入產卵池待產，產卵池面積為5～10平方米為好，水深0.5米左右。每平方米放親魚1組。產卵池中鋪設用棕櫚皮作成的魚巢。魚巢鋪設的密度在可能的情況下盡量大些，以免產生過多的落地卵影響孵化率。親魚產卵后，迅速捕走親魚，讓受精卵在原池孵化。也可將魚巢輕輕撈起，用5毫克/升(每立方水5克)孔雀石綠消毒后，放在網箱中孵化。孵化網箱網目為40目，幅寬1米，長2～3米，放卵密度為2萬～3萬粒/平方米。靜水孵化，定期刷網箱，保持溶氧充足，**胚胎發育正常。水溫20℃，36**破膜出苗。魚苗孵出后3天內，須及時投喂輪蟲、蛋黃。孵出6～7天后可投喂枝角類。

一）魚苗魚種培育

鯰魚苗種培育，可選用水泥池培育、上池培育或網箱培育。土池面積不宜太大，一般以100～500平方米為宜。放養密度為每平方米500尾。同一池放同批苗，以防個體差異互相吞食殘殺。魚苗培育階段的關鍵問題是開口餌料。因此，魚苗下塘前，首先要用生石灰或漂白粉**清塘消毒，然后施有機肥(牛、馬糞等)培肥水質，使浮游動物大量繁生、**魚苗下塘后就有豐富適口的餌料(如輪蟲、枝角類等)。后期可投喂魚粉和面粉調成的糊狀飼料或微顆粒餌料。培育15～20天，體長3～5厘米，**出塘入稻田養殖。

二）鯰魚的稻田養殖

實踐證明，鯰魚食性廣泛，適應性強，生長速度快，飼養周期短，當年夏花**養成商品魚，對實施稻田雙千工程(每畝千斤稻，收入千元錢)意義重大。

1、田間工程

稻田養殖鯰魚、主要采用溝池式。即在進水口一端，挖一個占稻田總面積5%～10%的小池，坡比1：0.5～1：1.水深1～1.5米。小池于稻田交界處筑一高20厘米、寬30厘米的小埂。稻田內根據稻田面積大小設置環溝及中央溝，溝寬、溝深各60厘米。溝與小池相通。同時加高、加固田埂。整個田間工程占稻田面積的10%左右。

2、防逃設施

鯰魚除能攀越坡形池埂和從進、排水口逃逸外，還能跳離水面逃跑，所以，田埂一定要加高。有條件的，還可用網或簾子作防逃設備。高度0.5米，網目0.5厘米以下，也可用塑料薄膜，設置方法同稻田養蟹。還有一種較簡單的方法，就是把四周田埂挖成二級坡降式，鯰魚跳到**級臺階上，由于沒有水，不能繼續上跳，只能下到水里。這種防逃方法效果好，操作簡單，且費用低。

3、苗種放養

①苗種選擇

在外購夏花鯰魚時，千萬要注意質量。凡魚苗體色黑、細長的為劣質魚苗，其成活率很低，即使能成活也不愛增重;而體色黃、半透明、體寬的為優質魚苗，放養后成活率高，吃食活躍，生長增重快。二齡鯰魚種，規格控制在50克以下，避免性成熟影響生長。

②放養時間

插秧完畢后**放魚種。先將魚種投入魚凼或小池中，秧苗返青及底肥藥效消失后**入稻田養殖。

③放養數量及規格

放養數量應根據設計產量、魚苗魚種規格質量及管理水平等方面綜合確定。放養當年夏花魚種，一般每公頃放600～900尾，每公頃可收獲750～1500千克。放養50克以上的鯰魚種，一般每公頃放3000～6000尾，每公頃可收獲1200～2250千克。

④放養時的注意事項

同一田塊放養的魚種一定要規格整齊，體質健壯，無病無傷。魚種入池時用5萬之一濃度的孔雀石綠溶液浸洗3～5**。

4)投飼技術鯰魚

主要以動物性飼料為主。早期可喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的豬血等，也可用魚粉、蠶蛹、菜籽餅等制成配合飼料。魚種入池后，首先要進行馴化，給固定音響，在池中、溝邊設幾個投餌點，以后逐漸減少為1～2個投餌點。隨著鯰魚口徑的增大，可用煮熟切碎的動物內臟(雞腸子、豬肺子等)、小雜魚、蝦、泥鰍魚等投喂。投喂量占魚體重的8%～15%。日投喂2～3次。由于鯰魚性兇猛，一旦出現饑餓狀態，將互相殘殺。因此，必須**充足的餌料供應。一般投喂4千克動物性餌料可使魚增重1千克，若設汁每666.7平方米稻田產60千克鯰魚，則要備好240千克的餌料。

隨著高密度、規模化養殖鯰魚技術的**，一些地區開始試驗投喂全價顆粒飼料養鯰魚，這一技術的推廣普及為養殖鯰魚解決了飼料源問題。

三）日常管理

水的管理由于喂養鯰魚大都需要投喂動物性飼料，因此易引起水質變壞。雖然本地鯰魚耐缺氧，在污水中仍能存活，但其生長速度顯著減慢，嚴重時停止生長。所以，應盡量保持水質清新，每周換水1～2次，每次換掉池水的1/4～1/2，如能保持長期微流水效果會更好。

防治魚病飼養期間每半月用生石灰或漂白粉全池潑灑消毒一次，以預防魚病。治療水霉病可用孔雀石綠(每立方米水體用10克)浸洗3**。由于鯰魚屬無鱗魚類，對**藥物較有鱗魚更為敏感，持別是含敵百蟲成分的滅蟲藥，生產實踐中應慎用。

四）捕撈收獲

水溫降至10℃以下時，鯰魚基本不攝食，**捕撈上市。捕撈方法可采用鉤釣、拉網、網刺等，但這些方法均不易捕干凈，所以一般采用放干水后捕捉。