洪山雞地方蛋肉兼用型雞種，因其羽毛、喙、脛均為黃色，也被稱為三黃雞，在我國很多地區都有養殖。洪山雞品質好，雜交性能也**，但生長速度較慢，一般在農戶散養的較多。

洪山雞是什么品種?

洪山雞屬蛋肉兼用型雞種，是我省兼用型地方良種雞之一。因其羽毛、喙、脛均為黃色，故又稱“三黃雞”，其主產區位于原洪山縣境內，現曾都區西南、棗陽市南部的大洪山山脈北麓，由此命名為“洪山雞”。1985年被收錄于《湖北省家畜家禽品種志》，2001年開展品種資源調查時，仍沿用“洪山雞”這個名稱。

洪山雞的特點有哪些?

1、生長速度

洪山雞生長速度較慢。就兩個類型比較而言，60日齡體重“三黃一翹”型比“三黃一垂”型約高66～69%;“三黃一翹”型60日齡體重為初生重的14.90～16.35倍， “三黃一垂”型則僅為63%。

2、產蛋性能

據湖北省農科院畜牧獸醫研究所1963年引種觀察，洪山雞“三黃一翹”型304天平均每只母雞產蛋115.26枚,年平均產蛋率為37.91%,折合全年產蛋138.39枚。又據華中農學院1974年試驗，洪山雞“三黃一垂”型334天平均每只母雞產蛋89.28枚，年平均產蛋率26.73%，折合全年產蛋97.56枚。另據隨縣洪山產區1984年30戶定點觀察，平均每只母雞年產蛋137.30枚，**個體產蛋可達184.81枚，**個體僅為75.73枚，個體間差異達一倍以上。“三黃一翹”型比“三黃一垂”型產蛋量高40%左右。洪山雞蛋重平均為48克左右，“三黃一翹”型較“三黃一垂”型略大。蛋殼堅實，表面光滑，呈橢圓形，蛋殼較厚，蛋形指數為1.27，殼色以白色較多，也有淺褐色的。蛋的組成比例，蛋白占56.80%，蛋黃占31.78%，蛋殼占10.92%。

3、繁殖性能

據洪山雞產區觀察，公雞平均開啼日齡為95～105天，母雞平均開產日齡210～225天。另據湖北省農科院畜牧獸醫研究所試驗，在改善飼養管理和加強選種后，母雞平均開產日齡可從263天提早到177天，可見對地方品種雞加強飼養管理及選種的重要性。洪山雞就巢性一般。據產區觀察304只母雞，就巢母雞占觀察母雞的10%。又據湖北省農科院畜牧獸醫研究所觀察，3～6月就巢母雞占全群的21%，平均每次持續24.4天。在人工催醒的情況下，7～10天可以醒抱。

產區群眾飼養洪山雞，對公、母雞的比例，并無一定的要求，每戶不論養母雞多少，一般均養一只公雞。據對產區洪山雞場的調查，共有成年母雞304只，種公雞27只，公、母比例為1：11.26。根據對產區抱房的調查，受精率為81.88%，孵化率為80.38%，雛雞30日齡成活率為78.80%。

4、育肥能力

洪山雞易于育肥，肉質良好。產區群眾一般在屠宰前20～30天將雞關在簡易籠內，限制其活動，用糠麩調稀飯飼喂。經過育肥后的雞，皮薄肉嫩味鮮。據湖北省農科院畜牧獸醫研究所1963年試驗，取洪山仔雞5只，60日齡去勢，恢復期10天，從70日齡開始籠養育肥，育肥期70天，平均增重892克，料肉比為5.24:1。