寧鄉(xiāng)豬的優(yōu)缺點有哪些?

1、寧鄉(xiāng)豬是我國**的地方優(yōu)良豬種之一。它具有性情溫順,耐租詞,早熟易肥,生長發(fā) 育較快,蓄脂力強(qiáng),脂肪分布均勻,適應(yīng)性廣，屠宰率高，肉質(zhì)細(xì)嫩等特點。特別是加工腌制臘肉，色澤金黃，肥膘透明，別有風(fēng)味。仔豬作燒烤豬，尤其味美色佳。因此在國內(nèi)外享有較高的聲譽。另外，與外地種豬雜交具有**的雜種優(yōu)勢，具有投資回收期短、利用年限長，產(chǎn)仔成活率高等優(yōu)點。

2、缺點是體格偏小,體質(zhì)欠結(jié)實。其類型和毛色的遺傳不 夠穩(wěn)定等。

寧鄉(xiāng)豬為什么很有名?

寧鄉(xiāng)花豬必須在完全天然、健康的環(huán)境下生長，遠(yuǎn)離任何人工生長素，因此它們的武岡銅鵝、湘蓮一起被譽為湖南"三寶"。1981年國家標(biāo)準(zhǔn)總局正式確定寧鄉(xiāng)豬不飽和脂肪酸含量高、肌肉更有彈性、口感好、肉味香濃、沒有異味腥味等特點。

寧鄉(xiāng)花豬肉較普通豬肉具有膽固醇含量低、為**優(yōu)良地方品種，并于1981年頒布了代號為“GB2773-81寧鄉(xiāng)豬”的《寧鄉(xiāng)豬標(biāo)準(zhǔn)》。從此寧鄉(xiāng)豬作為我國四大優(yōu)良地方豬種得到迅速推廣，并走向全國，曾經(jīng)在生長周期比普通生豬生長周期長近兩個月，由于有足夠的時間沉淀足夠的營養(yǎng)物質(zhì)湖南省及全國各地廣泛養(yǎng)殖，還有一部分出口到國外。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的《家畜遺傳資源》雜志曾選寧鄉(xiāng)豬圖片作為封面，向全世界推介，60多個國家曾派人前來考察。2006年7月寧鄉(xiāng)豬進(jìn)入農(nóng)業(yè)部確定的首批**畜禽遺傳資源保護(hù)品種。

《寧鄉(xiāng)縣志》和傳說中談到的寧鄉(xiāng)豬就是現(xiàn)在的“寧鄉(xiāng)花豬”，系國家重點保護(hù)物種，中國四大名豬種之一，中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，湖南省名牌農(nóng)產(chǎn)品。

寧鄉(xiāng)花豬的形成歷經(jīng)千年有余，歷史悠久。體型外貌特征表現(xiàn)為烏云蓋雪、大黑花、小散花3種毛色和獅子頭、福字頭、閹雞頭3種頭型。品種內(nèi)存在9種基因型，全國76個地方豬品種，遺傳結(jié)構(gòu)這樣復(fù)雜的豬種再沒有第二個了。

肌內(nèi)脂肪是學(xué)術(shù)界公認(rèn)的衡量豬肉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵指標(biāo)。通常人們以肌內(nèi)脂肪含量4%為標(biāo)準(zhǔn)來界定品牌優(yōu)質(zhì)豬肉。寧鄉(xiāng)花豬的肌內(nèi)脂肪為5.7%，高出1.7個百分點，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，肉湯甜潤,油而不膩，是高品質(zhì)型豬肉。