金定鴨又稱金定麻鴨，是聞名遐邇的良種鴨，有200多年的飼養(yǎng)歷史，其成鴨、鴨蛋、鴨苗暢銷各地。金定鴨有性好動、善游水、勤覓食等特性以及早熟、高產(chǎn)、產(chǎn)蛋率高等優(yōu)點(diǎn)。

金定鴨外貌特征

公母鴨羽毛緊密迭實(shí)，富有光澤，防濕性強(qiáng)。母鴨身體窄長，結(jié)構(gòu)緊湊，腳蹼橙紅色，嘴甲和爪為黑色。羽毛赤麻色，似麻雀羽色;羽緣棕黃色，羽中部為長橢圓形黑褐色釉斑。背面黑褐色釉斑自軀體前部至后部逐漸擴(kuò)大，顏色逐漸加深;腹面體羽的黑褐色部分較少，色亦較淺;頸部、喉部羽毛纖細(xì)，無黑褐色斑塊;頭頂部、眼前部羽毛有**的黑褐斑塊。

公鴨：頭大頸粗，身體略呈長方形，嘴黃綠色，嘴甲、爪為黑色，蹼橙紅色。頭、頸上部羽毛為深孔雀綠色，具金屬光澤，酷似野生綠頭鴨，但無**白頸環(huán)。后腰的背部及尾上、下部的伏羽深黑色，具有金屬光澤。性卷羽4根，黑色。公、母鴨副翼羽均有紫藍(lán)色的羽鏡。雛鴨的絨毛為黑橄欖色。

母鴨：全身披赤褐色羽毛，并有大小不等的黑色斑點(diǎn)，背部羽毛從前向后逐漸加深， 腹部羽色鞍淡，頸部羽毛褐色無黑斑，翼羽深褐色;喙青黑色，脛黃色，爪黑色。

金定鴨生產(chǎn)性能

該鴨前期長勢較后期稍快。據(jù)測定，空嗉雛鴨平均初生重47克，30日齡增重12倍，60日齡增重22倍，90日齡增重31倍，達(dá)1464克，全期平均日增重15.6克。公、母鴨差異不顯著。成年公鴨平均體重1.73公斤，體斜長21.54厘米;成年母鴨體重1.76公斤，體斜長21.11厘米。母鴨開產(chǎn)日齡易受環(huán)境因素影響，晚的在120日齡，早的在88日齡，體重1620克時(shí)開產(chǎn)。鴨群長勢良好的，見蛋一個(gè)月內(nèi)全群產(chǎn)蛋。90～100日齡的公鴨**正常配種。母鴨一般可使用3年，但生產(chǎn)價(jià)值和選育效果以二年齡鴨為**。

金定鴨產(chǎn)蛋期長，換羽期間及冬季均可不休產(chǎn)。一般是邊換羽，邊產(chǎn)蛋，群眾稱之為“摻毛”鴨。一般情況下，養(yǎng)群鴨(400～500羽)每羽年平均產(chǎn)蛋260～300枚、金定鴨產(chǎn)蛋生物學(xué)年特別長，可達(dá)兩年多。廈門大學(xué)科研站全舍飼66只，日糧為稻谷160克，鮮凈海產(chǎn)貝類225克，飼養(yǎng)365天平均產(chǎn)蛋313.35枚，300枚以上的個(gè)體占3%;出殼后500天的母鴨平均產(chǎn)蛋305.5枚，350枚以上的占6%。放牧飼養(yǎng)的母鴨，產(chǎn)1公斤蛋需稻谷2.2～2.5公斤。

金定鴨的蛋重平均72.20克，蛋形為橢圓，蛋形指數(shù)為1∶1.45。蛋殼青色，殼膜厚而結(jié)實(shí)，韌性強(qiáng)，不易破損。據(jù)稱，青殼蛋可入藥。蛋可食部分占蛋重的89.03%，殼和膜占10.97%。蛋黃占可食部分的38.90%(來航雞蛋黃占28.69%，一般麻鴨蛋黃占35～37%)，水分占45.19%。

金定鴨雜交性能

利用北京鴨與金定鴨自然雜0種所獲的0代“土北”鴨，肉用性能優(yōu)于北京鴨，在產(chǎn)蛋方面可與金定鴨競爭妍，年產(chǎn)蛋重超過父母本，是雜交優(yōu)勢利用的**組合。近年來根據(jù)市場需要又培育出白羽型土北鴨作為三元雜交的母本。

紫泥金定還有獨(dú)特的雙蛋黃鴨蛋，目前都是用鹽腌制成品，是可口的早菜之一。

金定鴨評價(jià)

金定鴨尾脂腺發(fā)達(dá)，占體重的0.202%(北京鴨占0.158%)，羽毛防濕性好，有利于在海灘高鹽分環(huán)境中保持羽毛豐滿、光澤、干燥。該鴨耐粗食，抗病力強(qiáng)。1982年晉江縣牧場附近發(fā)生禽霍亂，當(dāng)?shù)芈轼喆罅克劳觯荒翀龅慕鸲唴s安然無恙。該鴨對外界環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，是優(yōu)良蛋鴨品種。