河田雞是什么雞?

河田雞的主產(chǎn)區(qū)位于福建省長汀縣河田鎮(zhèn)及其周邊地區(qū)，并因此得名。河田雞是《中國家禽品種志》收錄的全國8個(gè)肉雞地方品種之一，也是福建省**被收入的肉雞地方品種，為全國**的優(yōu)質(zhì)肉雞地方品種，我縣的優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品。已列入國家畜禽遺傳資源保護(hù)品種名錄，先后獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、無公害農(nóng)產(chǎn)品、福建省名牌產(chǎn)品等認(rèn)證、稱號(hào)，素有“世界五大名雞”、“名貴珍禽”之美譽(yù)，河田雞標(biāo)本被中國農(nóng)業(yè)博物館、中國農(nóng)業(yè)展覽館列為珍品**收藏。

河田雞的特色與優(yōu)勢：

1、鮮明的地域特色

長汀縣是中國客家菜之鄉(xiāng)、福建美食名城。淵遠(yuǎn)流長的客家美食文化加上特殊的自然地理環(huán)境，經(jīng)過長期的人工選擇形成了河田雞的**品質(zhì)。河田雞發(fā)源于長汀的歷史已有一千多年。

2、典型的外貌特征

“三黃三黑三叉冠”是河田雞的典型外貌特征，特別是三叉冠，即單冠直立后分叉(動(dòng)物遺傳學(xué)稱為角冠)為河田雞的特有。河田雞的皮膚與脛部均為黃色，喙的基色為褐色而喙尖則淺黃，尾羽與鐮羽為閃亮的黑色，主翼羽為鑲有金邊的黑色，雞冠為單冠直立后部自然分叉。

3、特殊的肉質(zhì)風(fēng)味

河田雞形體豐滿，皮薄骨細(xì)，膚色金黃，肌肉之間貯積適量脂肪，肉質(zhì)香、鮮、嫩滑，雞味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。以河田雞為原料制作的“白斬河田雞”、“鹽酒河田雞”等均為客家經(jīng)典名菜，久負(fù)盛名。

4、極高的營養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)農(nóng)業(yè)部南昌肉制品監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心、福建省分析測試中心、國家醫(yī)藥管理局福建微生物研究所、福建農(nóng)科院中心實(shí)驗(yàn)室等機(jī)構(gòu)檢測分析，河田雞含豐富蛋白質(zhì)，含有人體必需的十一種氨基酸，其中含量較高的必需氨基酸有牛磺酸246.65mg/100g，是目前已知的家禽產(chǎn)品中含量**的，“苯丙氨酸+酪氨酸”為4188mg/100g，谷氨酸為8011mg/100g，天門冬氨酸6100mg/100g。“苯丙氨酸+酪氨酸”是人體需要量**的必需氨基酸(日需要量為60mg)，谷氨酸和天門冬氨酸是決定雞肉鮮味的重要物質(zhì)，牛磺酸是嬰幼兒必需氨基酸，對(duì)嬰幼兒的大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺機(jī)能、完善和鈣的吸收均有重要作用。這些氨基酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它雞種。此外，決定肌肉滋味的肌苷酸、游離脂肪酸在河田雞中含量也很高，脂肪酸構(gòu)成中不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的60%，并含有大量對(duì)人體有益的DHA、EPA。經(jīng)測定，河田雞的肌纖維直徑平均為22.4um(♀)、27.7um(♂)，肌纖維密度為每平方厘米930根。通過將河田雞的理化指標(biāo)與國內(nèi)外其它雞種比較，河田雞不愧為禽中珍品，因而被專家譽(yù)為“名貴珍禽”，屬珍味型優(yōu)質(zhì)雞(中國家禽業(yè)協(xié)會(huì)將優(yōu)質(zhì)雞分成四種類型，珍味型為較高檔次)。

5、天然的放養(yǎng)模式

河田鎮(zhèn)及其周邊地域富含稀土。河田雞養(yǎng)殖全部采用傳統(tǒng)的天然放養(yǎng)方式放養(yǎng)場地位于竹林、山坡、樹林等地，采食天然食物，并適當(dāng)添加專門配制的雞糧，結(jié)合現(xiàn)代科技實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保了河田雞的**品質(zhì)。

河田雞年產(chǎn)蛋多少?

母雞180日齡左右開產(chǎn),年產(chǎn)蛋量100個(gè)左右,蛋重為43克,蛋殼以淺褐色為主,少數(shù)灰白色。公母配種比例為1:10～15;種蛋受精率90%,入孵蛋孵化率為67.75%。