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1、青魚(yú)，學(xué)名螺絲青，一些地方也稱(chēng)其為黑鯇?zhuān)俏覈?guó)主要的淡水魚(yú)養(yǎng)殖品種。在全國(guó)各地都有分布，其中長(zhǎng)江中下游和沿江湖泊比較多，是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚(yú)”(青、鰱、草、鳙)之一。

2、青魚(yú)以水中的螺螄肉、蚌肉為主要食物，也食面食類(lèi)、大米、小麥、玉米、餅粉、薯類(lèi)、豆類(lèi)。生長(zhǎng)速度快，體型大，可長(zhǎng)到100千克以上，尤其喜歡群聚群游。掙扎力大。多生活在寬闊的水域，如水庫(kù)、湖泊中。食量大，夏、秋食欲特佳，此時(shí)也最容易釣獲。

3、青魚(yú)生存的適溫度為22～28℃。喜微堿性清瘦水質(zhì)。青魚(yú)是變溫性魚(yú)類(lèi)，比較適生存溫度25～32℃，攝食臨界溫度7～40℃，水溫高于7℃低于40℃時(shí)都能保持一定的進(jìn)食欲望。

在青魚(yú)市場(chǎng)中，比較常見(jiàn)的有淡水青魚(yú)、烏青魚(yú)，而這些品種的價(jià)格在不同的產(chǎn)地也會(huì)略有差別。

1、淡水青魚(yú)

市場(chǎng)價(jià)格一般在9-15元/斤。

云南昆明市西山區(qū)10元/斤，云南普洱市思茅區(qū)10元/斤，北京北京市順義區(qū)10元/斤，江蘇淮安市金湖縣10元/斤，山西運(yùn)城市永濟(jì)市9.17元/斤，廣東佛山市南海區(qū)11.5元/斤。遼寧大連市普蘭店區(qū)青魚(yú)10.33元/斤; 河南周口市太康縣青魚(yú)11元/斤; 江蘇無(wú)錫市江陰市青魚(yú)9.5元/斤; 浙江湖州市南潯區(qū)青魚(yú)9.5元/斤; 上海市上海市青浦區(qū)，淡水青魚(yú)重10-20斤，價(jià)格13元/ 斤。

2、烏青魚(yú)

江蘇常州市武進(jìn)區(qū)13元/斤，江蘇蘇州市昆山市12元/斤，湖南常德市鼎城區(qū)11元/斤。

以上價(jià)格行情均為參考價(jià)，具體價(jià)格以當(dāng)?shù)貙?shí)際價(jià)格為準(zhǔn)。

(一)飼料投喂

一般情況下，青魚(yú)食物以螺螄為主，并配以全價(jià)顆粒飼料。堅(jiān)持“四定”投餌法，即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量，根據(jù)魚(yú)的攝食情況靈活掌握。投喂蛋白質(zhì)含量為30%以上的青魚(yú)專(zhuān)用全價(jià)顆粒飼料，飼料中魚(yú)粉比例不應(yīng)低于15%。一般情況下，4-6 月，每日投餌 4 次，日投餌率為 2%～4%(4 月2%、5月3%、6月4%);7-9月，日投餌3次，投餌率為5%～6%(7月5%、8月6%、9月5%);10月后，日投餌2次，日投餌率約為2%。一般每次投喂以2小時(shí)吃完為準(zhǔn)。

(二)水質(zhì)管理

1.勤開(kāi)增氧機(jī)。一般情況下，晴天中午開(kāi)，陰天清晨開(kāi)，連續(xù)陰雨半夜開(kāi)。傍晚不開(kāi)，浮頭早開(kāi)，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)季節(jié)堅(jiān)持每天開(kāi)。

2.適時(shí)加注新水。一般每7～10 天加注新水1次，每次加水15～20厘米。遇連續(xù)陰雨天氣時(shí)，要適當(dāng)增加池水深度，以防池水水溫變化幅度過(guò)大。在池水惡化比較嚴(yán)重時(shí)，宜采用換水措施，一般是換掉池水總量的1/3以上。夏季魚(yú)塘應(yīng)盡量保持最高水位。確保水質(zhì)達(dá)到“肥、活、嫩、爽” 。

3.合理施肥。施肥的目的是使水質(zhì)保持肥沃，同時(shí)水中含有適量的浮游生物也能被魚(yú)類(lèi)利用。新魚(yú)池首先要施足基肥，一般為有機(jī)肥，畝施500千克左右，平時(shí)魚(yú)塘施肥以化肥為主，溫度低時(shí)投放碳銨、磷肥(比例1∶1)，高溫季節(jié)投放尿素和磷肥(比例1∶2)，投肥必須以池水的肥度來(lái)定，保持透明度在25～30厘米。

4.利用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。微生物制劑能保持有益菌和優(yōu)良藻類(lèi)占優(yōu)勢(shì)種群，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)。

1、青魚(yú)水霉病

越冬魚(yú)種或成魚(yú)，常因人工操作受傷易患水霉病，可用30%的食鹽水浸洗10～15分鐘。

2、青魚(yú)氣泡病

體表出現(xiàn)氣泡，常由氣泡浮力浮于水面，很難向下游入水中。因反復(fù)向下掙扎，體力耗竭而死。主要危害青魚(yú)夏花，且個(gè)體越小越易犯病，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致全部死亡。

3、青魚(yú)弧菌病

病魚(yú)消瘦，發(fā)黑，豎身游泳：皮膚有缺損，嚴(yán)重時(shí)糜爛。

4、青魚(yú)潰瘍病

青魚(yú)潰瘍病，經(jīng)常危害幼魚(yú)，病因是由于魚(yú)體開(kāi)口轉(zhuǎn)食不當(dāng)，造成營(yíng)養(yǎng)生理障礙所致的繼發(fā)性疾病，在患病青魚(yú)的頭背部產(chǎn)生白云狀的圓斑，逐漸發(fā)展會(huì)使皮膚潰爛，剝離露出肌肉，魚(yú)體消瘦并逐漸衰弱死亡。