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鹿苑雞屬肉蛋兼用，偏于肉用型雞種，因產(chǎn)于江蘇省沙洲縣鹿苑鎮(zhèn)而得名。該雞具有早期生長快，較早熟，從1～60日齡平均日增重近13克，有肉質(zhì)肥美鮮嫩和產(chǎn)蛋性能較好等特點(diǎn)。
鹿苑雞是有名的黃雞品種，在國家禽種資源基因庫中被列為了保種對象，因此是是國家保護(hù)品種。
鹿苑雞具有適應(yīng)放牧、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、蛋肉品質(zhì)較好等特點(diǎn)。
1、體型高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，胸部較深，背部平直。公雞重3kg、母雞9kg左右，故有"鹿苑大雞"之稱。
2、產(chǎn)蛋性能
母雞開產(chǎn)日齡(按產(chǎn)蛋率達(dá)50%計(jì)算)為180d，開產(chǎn)體重為2kg左右。據(jù)對112只母雞的產(chǎn)蛋記錄統(tǒng)計(jì)，年平均產(chǎn)蛋量為144.72(84--223)個。平均蛋重為54.2g.蛋殼褐色。
3、繁殖性能
產(chǎn)區(qū)養(yǎng)雞歷來是分散飼養(yǎng)，每戶養(yǎng)母雞10余只，專養(yǎng)1只公雞，放牧混養(yǎng)，采取自由配種方式，并在春秋兩季進(jìn)行由母雞孵化、育雛。在雞群公母配種比例1：15的情況下，采用人工孵化，種蛋的受精率為94.3%,受精蛋孵化率為87.23%。母雞就巢性較強(qiáng)，據(jù)對123只母雞統(tǒng)計(jì)，有就巢雞23只，占母雞總數(shù)的18.7%。近年各雞場通過選育，就巢率已有所下降。人工育雛時，30日齡育雛成活率在90%以上。

鹿苑雞的價格受產(chǎn)地、供需、品質(zhì)等因素影響一般會出現(xiàn)差異，現(xiàn)在市場上的鹿苑雞價格在16-38元一斤，如果大家在選購鹿苑雞的時候，發(fā)現(xiàn)價格差異很大，可以多對比幾家，然后綜合考慮以上因素，選擇合適的價位就可以了。

1、養(yǎng)殖環(huán)境選擇
鹿苑雞一般以放養(yǎng)為主，所以養(yǎng)殖鹿苑雞應(yīng)該選擇背風(fēng)向陽、水源充足，有天然牧草的地方進(jìn)行，有條件的還可以用竹籬和塑料網(wǎng)圍起來。這樣方便管理。
2、育雛
鹿苑雞一般選擇3-6月份進(jìn)行育雛，這段時間的溫度。光照都是育雛的**時機(jī)，能夠顯著提升雛雞的成活率和生長發(fā)育速度。
3、飼養(yǎng)管理
在鹿苑雞生長過程中，自然少不了飼料供應(yīng)，一般需要每日飼喂5-6次，并保持少量多次的原則，飼料以補(bǔ)充能量、粗蛋白質(zhì)、能量蛋白為主，還可以適當(dāng)補(bǔ)充青料，養(yǎng)殖戶要保證飼料的新鮮不變質(zhì)，以免雞感染疾病。

在養(yǎng)殖鹿苑雞的過程中，要做好雞的免疫接種工作，比如雞新城疫、雞支氣管炎、禽流感等疫苗注射，保證鹿苑雞的健康發(fā)育。

此外，球蟲病也是鹿苑雞養(yǎng)殖中的常見疾病，也應(yīng)注意做好防范。