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據悉全球的龍蝦品種高達400多種，像比較著名的澳洲龍蝦相信很多人都有聽過。而小龍蝦只是龍蝦品種的一個極小的分支，相信大家已經在不少餐館、夜市和菜市場看到了小龍蝦的身影。

1、波紋龍蝦

波紋龍蝦俗稱青龍，全身呈青綠色，很容易進行分辨。青龍大約每只的重量在1斤多左右，比澳洲龍蝦要細，但價格卻很貴。此外，青龍的賣相也十分美觀，一般是高級餐廳的必備時尚食材之一。

主要產地：香港大鵬灣、西貢、斯里蘭卡、南亞海域。

食用季節：全年供應，農歷六月至七月食用最佳。

2、錦繡龍蝦

錦繡龍蝦俗稱花龍，是龍蝦大體型中的佼佼者，最大可達4~5公斤。另外，由于花龍的嗎名字以及美麗五彩的花紋，常被食客寓意為生意興隆的象征。

主要產地：浙江舟山群島一帶，產量不大。

食用季節：十月到三月。

3、澳大利亞巖龍蝦

澳洲龍蝦肉質質滑中帶爽且肉汁豐盈，相信有些經濟條件好的朋友應該有品嘗過，在一些高檔的水產市場，基本上都會有澳洲龍蝦的售賣。另外，澳洲龍蝦就具有極強的耐活力，適合長途運輸。

主要產地：澳大利亞南部和北部、FAO57產區。

食用季節：全年供應。

4、美國紅龍

美國紅龍與澳龍都是龍蝦中常見的品種，其蝦肉略帶紅色，且長須、無鉗。在營養價值方面也是豐富，是名副其實的名貴海產品。

主要產地：美國西海岸。

食用季節：七月到十月。

5、加拿大龍蝦

加拿大龍蝦同被市場成為波士頓龍蝦，但實際上加拿大龍蝦比美國波士頓龍蝦肉質更為飽滿。在烹飪技巧方面，無論是西式的扒、燒、炭燒或白酒煮都非常美味。

主要產地：加拿大大西洋沿岸。

食用季節：全年供應。

硬2-4錢青殼蝦8.5元/斤

硬4-6錢青殼蝦 13元/斤

硬6錢起青殼蝦 21元/斤

硬2-4錢紅殼蝦 8.5元/斤

硬4.2-6.5錢紅殼蝦 13元/斤

硬6.2-9錢紅殼蝦21元/斤

硬9錢起紅殼蝦40元/斤

一、龍蝦纖毛蟲病

預防：

(1)保持池水清新。

(2)清除池內污物

(3)冬季清淤。

治療：

(1)用硫酸銅、硫酸亞鐵(5：2)0.7克/立方米水體全池潑灑。

(2)用20～30克/立方米水體生石灰全池潑灑，連用3次，使池水透明度提高到40厘米以上。

(3)用甲殼凈等藥物按說明書使用。

二、龍蝦黑鰓病

預防：

(1)更換池水，及時清除殘餌和池內腐敗物。

(2)用25克/立方米水體生石灰，定期消毒水體。

(3)經常投喂青綠飼料。

(4)在成蝦養殖中后期，在池內放些蟾蜍。

治療：

(1)用1克/立方米水體漂白粉全池潑灑，每天1次，連用2～3次。

(2)把患病蝦放在每立方水體3%～5%的食鹽中浸洗2～3次，每次3～5分鐘。

(3)0.3克/立方米水體二氧化氯全池潑灑1次，并迅速換水

三、龍蝦軟殼病

預防：

(1)冬季清淤。

(2)用生石灰清塘，放苗后每20天用25毫克/升生石灰潑灑。

(3)控制放養密度，一般存塘蝦量畝均兩三百斤為佳，密度不要太大。

(4)池內水草面積不超過池塘面積30%。

(5)投餌多樣化，適當增加含鈣餌料，飼料投喂的時候，加大鈣物質的含量，比如可以添加魚骨粉、貝殼粉等。

(6)龍蝦的適宜的PH值在6到8之間，盡量維持水體的PH值在這個區間以內，如果PH值偏低，可以用生石灰調理。

治療：

(1)20克/立方米水體生石灰化水全池潑灑。

(2)用魚骨粉拌新鮮豆渣或其他餌料投喂，每天1次，連用7～10天以上。

從市場規律來看，龍蝦的價格剛上市時價格比較高，5、6月份集中上市時價格相對下滑，八九月份以后出塘量少，價格再次上漲。而且，近年來國內市場龍蝦的需求非常旺盛，在武漢、無錫、南京、常州、蘇州、淮安、上海、合肥等大中城市，一年龍蝦的消費量都在萬噸以上，旺盛的消費需求為龍蝦養殖業的發展提供了廣闊的發展空間與發展潛力，所以養殖龍蝦是能賺錢的。但有一個關鍵點，就是養殖技術得過關才行。