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河田雞，又名長(zhǎng)汀河田雞，因主產(chǎn)于福建長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)而得名，長(zhǎng)汀河田雞是世界五大名雞之一。

河田雞是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工選擇形成的一個(gè)地方品種，以稻谷、玉米等粗糧為主要食物，適合在果園、竹山、松林等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)。

河田雞的特色與優(yōu)勢(shì)：

1、鮮明的地域特色

長(zhǎng)汀縣是中國(guó)客家菜之鄉(xiāng)、福建美食名城。淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)的客家美食文化加上特殊的自然地理環(huán)境，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的人工選擇形成了河田雞的好的品質(zhì)。河田雞發(fā)源于長(zhǎng)汀的歷史已有一千多年。

2、典型的外貌特征

“三黃三黑三叉冠”是河田雞的典型外貌特征，特別是三叉冠，即單冠直立后分叉(動(dòng)物遺傳學(xué)稱為角冠)為河田雞的特有。河田雞的皮膚與脛部均為黃色，喙的基色為褐色而喙尖則淺黃，尾羽與鐮羽為閃亮的黑色，主翼羽為鑲有金邊的黑色，雞冠為單冠直立后部自然分叉。

3、特殊的肉質(zhì)風(fēng)味

河田雞形體豐滿，皮薄骨細(xì)，膚色金黃，肌肉之間貯積適量脂肪，肉質(zhì)香、鮮、嫩滑，雞味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。以河田雞為原料制作的“白斬河田雞”、“鹽酒河田雞”等均為客家經(jīng)典名菜，久負(fù)盛名。

4、極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河田雞含豐富蛋白質(zhì)，含有人體必需的十一種氨基酸，其中含量較高的必需氨基酸有?；撬?46.65mg/100g，是目前已知的家禽產(chǎn)品中含量較高的，“苯丙氨酸+酪氨酸”為4188mg/100g，谷氨酸為8011mg/100g，天門(mén)冬氨酸6100mg/100g?！氨奖彼?酪氨酸”是人體需要量較高的必需氨基酸(日需要量為60mg)，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸是決定雞肉鮮味的重要物質(zhì)。此外，決定肌肉滋味的肌苷酸、游離脂肪酸在河田雞中含量也很高，脂肪酸構(gòu)成中不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的60%，并含有大量對(duì)人體有益的DHA、EPA。河田雞不愧為禽中珍品，因而被專家譽(yù)為“名貴珍禽”，屬珍味型優(yōu)質(zhì)雞(中國(guó)家禽業(yè)協(xié)會(huì)將優(yōu)質(zhì)雞分成四種類型，珍味型為較高檔次)。

5、天然的放養(yǎng)模式

河田鎮(zhèn)及其周邊地域富含稀土。河田雞養(yǎng)殖全部采用傳統(tǒng)的天然放養(yǎng)方式放養(yǎng)場(chǎng)地位于竹林、山坡、樹(shù)林等地，采食天然食物，并適當(dāng)添加專門(mén)配制的雞糧，結(jié)合現(xiàn)代科技實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保了河田雞的好品質(zhì)。

市場(chǎng)上河田雞的價(jià)格會(huì)因產(chǎn)地與飼養(yǎng)時(shí)間不同而有一定差異，通常一年左右的能賣25-30元一斤，此外，時(shí)節(jié)不同價(jià)格也會(huì)不同，有些年份便宜些，一些年份8-12個(gè)月的就能達(dá)到30元一斤。(此價(jià)格僅供大家參考)

河田雞價(jià)格比較高的原因：

實(shí)際上河田雞的價(jià)格也不能說(shuō)貴，只能說(shuō)價(jià)格比較合理。

1、散養(yǎng)成本比較高，原因是空間有限，因?yàn)檗r(nóng)民家，雞散養(yǎng)幾只或者十幾只河田雞，養(yǎng)太多的話，鄰居會(huì)不高興，而且散養(yǎng)占用空間比較大，能夠散養(yǎng)的就會(huì)比較小，所以數(shù)量少了，價(jià)格就會(huì)貴一些。

2、像養(yǎng)雞場(chǎng)，配的是飼料，飼料的營(yíng)養(yǎng)更豐富，長(zhǎng)得就非常快，你也知道長(zhǎng)得快的雞，口感沒(méi)有那么好，就好比是野生的一般比家養(yǎng)的口感更好一樣的道理。長(zhǎng)得慢的話，吃的東西就要更多，所以飼養(yǎng)成本就是更高。

3、河田雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)與氨基酸，是一種綠色無(wú)污染食品。

1、河田雞白冠病

癥狀：患雞食欲不振,精神沉郁,腹瀉,貧血,雞冠和肉垂蒼白。

防治：采取雞舍場(chǎng)地每天用0.005%溴氰菊酯或0.1%除蟲(chóng)菊酯噴灑,以殺滅成蟲(chóng);在飼料中長(zhǎng)期添加(每噸飼料添加40~50 g)或定期添加(每噸飼料添加200 g,連用3~5 d)磺胺間甲氧嘧啶鈉,肌肉注射磺胺類針劑一療程。

2、河田雞螨蟲(chóng)病

以體表皮膚毛孔皰疹、結(jié)痂為主要特征的急性疾病,嚴(yán)重影響上市商品雞的屠體質(zhì)量。

3、河田雞傳染性鼻炎

秋冬為主要流行季節(jié),以顏面水腫,鼻腔、鼻竇發(fā)炎,打噴嚏、流涕、流淚為主要癥狀,大小雞群均可感染,以青年雞、產(chǎn)蛋雞多發(fā),發(fā)病率高,病死率低。

4、河田雞念珠菌病

癥狀：河田雞雛雞突然發(fā)病,并出現(xiàn)急性死亡。根據(jù)發(fā)病情況、臨床癥狀和實(shí)驗(yàn)室檢查,確診為雛雞念珠菌病。

防治：采取綜合防治措施,疫情可得到有效控制。

養(yǎng)殖河田雞是能賺錢(qián)的。

河田雞優(yōu)勢(shì)就是在沒(méi)有污染的自然環(huán)境中飼養(yǎng)長(zhǎng)大，所以口味上比較獨(dú)特，香鮮嫩滑，去過(guò)長(zhǎng)汀的人都會(huì)去那吃一餐河田雞肉。因此受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。現(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)上對(duì)河田雞的需求量都較大，對(duì)農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，這也是一個(gè)機(jī)遇，可以在家養(yǎng)殖河田雞賺錢(qián)，只是需要提前學(xué)習(xí)相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠接受其風(fēng)險(xiǎn)就可以準(zhǔn)備養(yǎng)了。

河田雞在養(yǎng)殖上有一定的優(yōu)勢(shì)，首先這種雞的屠體豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮薄骨細(xì)，肉色潔白，口感香鮮嫩滑，確實(shí)稱得上禽中珍品的美譽(yù);另外河田雞的產(chǎn)蛋量也較高;還有重要的一點(diǎn)就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，是招待客人的佳品，近些年河田雞受到市場(chǎng)的大力追捧，市場(chǎng)缺口依然很大，需求量也很高，所以養(yǎng)殖前景可觀。