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桂魚也就是鱖魚、桂花魚，這是同一種魚，只是叫法不同而已。桂魚品種在我國有9種，即翹嘴鱖(紅紋翹嘴鱖)、大眼鱖、斑鱖、白頭鱖、波紋鱖、暗鱖、長體鱖、高體鱖、柳州鱖。桂魚是淡水魚，不是海魚。

1、翹嘴鱖：翹嘴鱖在我國南至廣東、北至黑龍江的幾乎所有江河湖川均有分布，以長江中下游水域為多，近年來福建、廣東、浙江已開展人工網箱養殖，但苗種未能解決。

2、大眼鱖：大眼鱖眼較大，上頜后端不達眼后緣，喜棲息于江河、湖泊的流水環境，性兇猛，以魚、蝦為食，**個體可達5市斤左右，肉味鮮美，少細刺，為名貴魚類。

3、斑鱖：斑鱖頭部具暗黑色的小圓斑，體側有較多的環形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于長江以南的各水系，尤喜棲息于流水環境，個體不大，一般體長100——300毫米，產量不高。

4、波紋鱖：波紋鱖生活在水質較好的江河中，常棲于河底石縫、水草豐盛的緩流中，喜食小魚及其他無脊椎動物，個體較小，常見體長100——150毫米，數量較少，分布長江、珠江等水系。

5、長體鱖：長體鱖體較細長，頭尖長，下頜突出，犬齒成單行，生活于江河緩流地區，湖泊中較少，分布于湖南、福建、廣西各水系，個體小，常見的體長100——200毫米，數量不多。

6、柳州鱖：目前僅分布于廣西柳州柳江，大多生活在深水、巖石洞中，喜食小魚小蝦，是一種肉食類動物，體側扁，頭后低平，背緣淺弧形。口大，下頗突比于上頜之前。眼較大，側上位上頜牙絨毛狀，特征與斑鱖略相近。

7、暗鱖：別稱石板鱖、茶葉片、石頭鱖、梧不卷等，體側扁，背部呈弧形，口端位，上下頜幾等長，口較小，上頜后端達眼中部，眼大，鰓耙6～8，側線鱗64～70，幽門垂10個左右，體色深暗。

目前市面上桂魚價格在25-40元左右一斤。

注：由于地域的不同和市場需求的不同，導致桂魚的價格也會隨之改變。

北方地區養殖的桂魚苗種主要是從水庫捕撈的天然苗，單單靠天然的苗數量遠遠不能滿足生產的需要，而且從南方購運繁育苗又存在運輸飼養成活率低、易帶進外源性病蟲害和生產成本高等問題，所以影響了桂魚數量的生長。而南方采用人工繁育苗，養殖技術好，成活率高，因此南方的桂魚價格比北方便宜很多。

1、水霉病

水霉病又稱膚霉病，由鱖魚皮膚感染水霉菌而引起，在鱖魚的受精卵、魚苗、魚種和成魚階段均可發生。孵化階段，主要是孵化用水混有雜物，致使魚卵愛損而感染水霉菌所致;在魚苗至成魚階段，主要是在拉網、轉池和運輸過程中，因操作不當致使魚體外傷而感染水霉菌。

魚苗感染時，背鰭帶有黃泥狀的絲狀物,魚苗浮于水面，活力減弱，**后消瘦而死亡。成魚感染時，感染部位出現灰白色棉絮狀物，其后傷口擴大和腐爛而導致死亡。該病全年均有發生，在冬季和早春時危害**。

防治方法：

①孵化用水可用60目尼龍篩絹過濾，防止雜物進入。

②魚卵患病，用0.01%孔雀石綠或0.2%食鹽全池潑灑，停水3～5分鐘，每天早晚用藥各一次。

③魚苗或成魚階段患病，用藥液浸浴，可用2%～3%食鹽水浸泡5～10分鐘。

④親魚用1%孔雀石綠軟膏或磺胺軟膏涂抹魚體,能有效預防水霉病.

2、纖毛蟲病

病魚癥狀為體色變黑，游泳異常，急躁不安并失去平衡而在水中打轉翻滾。

防治方法：

①流水池培育魚苗的，每天用食鹽全池潑灑，使濃度達0.3%，停水3-5分鐘，可起到預防和治療作用。

②硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5∶2)全池潑灑，濃度：流水池1.2/100萬～1.4/100萬,并停水5～10分鐘;;靜水池用0.7/100萬。

③藥液浸浴病魚，可用1/4000濃度的福爾馬林浸浴30～60分鐘，或1%～2%的食鹽浸浴10～15分鐘。

3、小瓜蟲病

病魚活力減弱，不進食而消瘦，后死亡。

防治方法：

①全池潑灑硝酸亞汞，使濃度達0.1/100萬～0.2/100萬，可有效殺滅小瓜蟲。

②用0.1/100萬孔雀石綠加1.5/100萬福爾馬林溶液浸浴病魚1小時，每隔2天一次，連續3天，可獲得明顯的治療效果。

4、錨頭鳋病和鲺病

感染這兩種病的鱖魚，急躁不安，食欲不旺，體色變深，體質瘦弱，嚴重者出現死亡。

防治方法：

①魚種放養前用石灰帶水清塘消毒，能有效殺滅錨頭鳋幼蟲和鲺的卵塊、幼蟲和成蟲，達到預防目的。

②用晶體敵百蟲全池潑灑，使池水濃度達0.3/100萬～0.5/100萬，幾天后再一次，可獲良好的治療效果。

③用0.002%的高錳酸鉀溶液浸浴病魚1～2小時,可殺死全部幼蟲或大部分成蟲。

養殖桂魚是賺錢的，而且養殖利潤還不錯。

1、早桂：早桂的價格比較高，但是要在九月之前賣出去，才能賣到高價，價格一般是每斤四十元左右，所以早桂主要就是早放苗，密度低一點，大概在每畝2000尾左右差不多，密度低的話可以增高產量，大約每畝的利潤可達到兩萬元左右。

2、中桂：中桂是這三種價格比較便宜的，價格穩定在三十五塊錢左右，如果自己調配養殖餌料魚，成本就會 減少許多，早放魚苗，養殖中桂比較重要的就是要減少成本，每畝利潤可達一萬七千五百元左右。

3、晚桂：晚桂就是這三種里面比較貴的，價錢都是在五十元左右，但是晚桂養殖的時間比較長，成本就會比較高，也容易導致鱖魚的體質差，感染病害的幾率高，所以在晚桂養殖期間日常管理就要比平時注重一些，正常情況下，每畝利潤可達到兩萬五千元左右。