脆肉鯇為什么這么脆?
脆肉鯇是在特定的環境條件下用特殊飼料飼養出來的,肉質爽脆的關鍵在于水質和飼料。
在幼年的時候,中山的養殖戶還只是按照普通草魚的喂養方式進行。大約喂半年,就可以長到半斤左右。再花上1年的時間,繼續按照普通草魚的喂養方式進行。魚兒大概長到7斤左右,養魚人就開始以蠶豆、豆粕、玉米、甘蔗草、蠶豆藤蔓等料混合喂養,投喂4個月后,魚肉才會開始變脆。這蠶豆,需要東北地區出產的優質蠶豆才可以。魚吃了蠶豆以后,細胞密度增大,細胞壁增厚,那肌肉里面的膠原蛋白含量比普通草魚增加了好幾十倍,所以它就會變脆。
脆肉鯇是怎樣養出來的?
1、飼養脆肉皖的水質和飼料要求如下:
1)要求水質清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克每升為宜。**引用水庫、山溪水,也可用清新的河水。在急劇流動的池水里,魚飛速游動,使肌肉經常運動,減少脂肪積累,增加肌肉韌度。
2)養脆肉鯇的飼料,主要是售價昂貴的純天然東北蠶豆。蠶豆不用粉碎,整料用清水浸泡一晝夜以上,使其浸透變軟發脹,便于草魚攝食、消化。
2、管理要求:
1)健身塑身
脆肉鯇很任性,也是魚界的健身狂魔。除了喂養的時必須足量足日用蠶豆以外,還必須**它們有足夠的活動空間和大量運動才可以讓肉質變脆。水溫還不能太高,必須得低于25度。否則,就算你用蠶豆把它們撐死魚肉也不脆。
它們喜歡沖潮,喜歡跳躍,對生長的水質要求也很高。養殖池塘的深度一定會過2.5米,一來是要給魚充分的游動空間,二來可以保持水溫在20℃以下,因為脆肉鯇生性怕熱喜冷。
2)出塘減脂
即便天天游泳跳躍,也難免會有一身肥厚的膘貼著。如果不進行瘦身,就會導致在長途運輸中大量死亡。所謂瘦身,就是在長途運輸前,停止喂食1個月。目的是讓魚腸內的垃圾排除、體內脂肪消耗掉。排除垃圾的魚品質更好,否則魚在途中排泄,導致感染死亡,勉強活下來的魚讓人吃了也有一種油膩的惡心感。
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