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皖西白鵝屬于優良絨肉兼用型鵝種，是我國中型鵝中出色的鵝種之一。

具有以下這些特點：

1、皖西白鵝早期生長發育速度很快，在農村粗放的飼養環境中，一個月的體重就能夠達到3斤以上，兩個月則可以達到六七斤的樣子，三個月體重達到九十斤，體型是非常大的。一般來說，公鵝比母鵝的體重要大一些。

2、皖西白鵝的吃食能力很強，非常耐粗飼料，一般吃草料就可以生長了，耗料是比較少的。

3、皖西白鵝的肉質非常好，適合做臘鵝、烤鵝等，吃起來味道很鮮美、獨到，尤其是鵝掌，深受消費者喜愛。

4、皖西白鵝的羽絨產量比較高，一般一只鵝能夠拔出一斤左右的羽絨，制成的成品彈性大、保溫效果好。

5、皖西白鵝的鵝皮也具有一定的應用價值，它的皮可以制作裘皮，蓬松度和柔軟度都是比較好的，保暖效果也不差，是制作工藝品、服裝的好材料。

6、養殖皖西白鵝的話具有繁殖能力好、耐熱抗寒、對環境的適應能力強、抗病害能力好。

市場價格一般在15-25元/斤，不同地區、大小、公母、起批量和質量的價格也各不相同。

皖西白鵝鵝苗價格大概在8-25元/只，各地有一定的差異，價格會受到鵝苗的大小、鵝苗的市場行情、購買數量、購買渠道等因素的影響。

部分地區報價：

江蘇宿遷皖西白鵝苗的價格大概在18元/只，起購數量在500只以上;

山東菏澤皖西白鵝苗的價格在8元/只，起批數量不限制;

山東濟寧的優質皖西白鵝苗的價格是8元/只。

1、雛鵝

(1)育雛室在接雛前2～3天應進行徹底清掃消毒。墻壁用20%石灰漿刷洗，地面和育雛用具用清水清洗干凈，整個育雛室用福爾馬林進行1次熏蒸消毒。育雛室出入口設有消毒池，供育雛舍人員進出時消毒。

(2)飲水開食。一般先開飲，后開食。當雛鵝絨毛干爽并能行走自如、有啄食手指和墊料的現象時，便可開始潮口。可用容器盛水，逐只將雛鵝頭壓入水中并立即抬起，教幾次后雛鵝就會到飲水器邊自由飲水。般在開飲后立即開食，飼料一般以清水淘洗并泡透的碎米為主，并添加洗凈切碎的菜葉、嫩草、水草等青飼料。

2、中鵝

(1)適時放水。待到中鵝時，可適時放水，放水時間每次掌握在30分鐘左右，讓鵝飲足水。之后上岸休息30～60分鐘，再繼續放牧。天熱時每隔30分鐘放水1次，以免影響采食量。水源要清潔。

(2)育肥管理。育肥前進行驅蟲，防治鵝絳蟲病，可用硫雙二氯酚按1︰30的比例與飼料混合，揉成小團填喂。做好放牧加補飼育，根據肥育季節的不同，將鵝趕到麥茬地和稻田地中，讓鵝采食收割時遺留在田里的粒穗，邊放牧邊休息，定時飲水。若是鵝沒吃飽，晚上可以進行補飼精料，補飼必須用全價配合飼料，壓制成顆粒料飼喂。

市場前景廣闊。

近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們對鵝肉的需求越來越高。在崇尚無公害、綠色產品的今天，鵝肉脂肪低，肉嫩味美，江淮地區的人們素有食用腌制食品的生活習慣，腌制鵝肉是人們餐桌上的美味佳肴。皖西白鵝綜合利用價值高，增值潛力大。鵝的全身都是寶，鵝肉、鵝掌、鵝舌、鵝腸、鵝羽絨、鵝肥肝、鵝油都是市場緊俏產品，通過技術加工可比出售活鵝增值幾倍。皖西白鵝羽絨質量好、絨朵大、蓬松度高，在世界上非常有名。