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鱸魚(yú)一般分為四個(gè)類(lèi)型，所以平常我們經(jīng)常看到的鱸魚(yú)只是其中一種，學(xué)名叫做花鱸，這是一種海鱸魚(yú)。其他三種分別為松江鱸魚(yú)、加州鱸魚(yú)、河鱸，這三種都屬于淡水鱸魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道不如海鱸魚(yú)，但是肉質(zhì)也是非常不錯(cuò)的。

1、花鱸又稱(chēng)海鱸，屬于花鱸科、花鱸屬，俗稱(chēng)鱸魚(yú)，分布于近海及河口海水淡水交匯處。花鱸肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

花鱸屬于熱帶性魚(yú)類(lèi)，中國(guó)的廣東、廣西等地因溫度適宜于鱸魚(yú)的生長(zhǎng)已進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖，成為中國(guó)花鱸養(yǎng)殖的主要地區(qū)。

2、松江鱸魚(yú)，別稱(chēng)四鰓鱸、媳婦魚(yú)、花鼓魚(yú)等，隸屬于鲉形目杜父魚(yú)科松江鱸魚(yú)的一類(lèi)降海洄游名貴魚(yú)類(lèi)，其主要分布于日本南部海灣、朝鮮半島西岸、中國(guó)沿海東北部海區(qū)以及它們相應(yīng)的河流下游。

松江鱸魚(yú)作為一種降海產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi)，每年在淡水水域育肥后，11月份開(kāi)始洄游至河口或近海水域，松江鱸魚(yú)耐受的鹽度范圍較廣，生長(zhǎng)適宜溫度為16-25℃。

3、大口黑鱸俗稱(chēng)加州鱸，隸屬鱸形目，太陽(yáng)魚(yú)科，黑鱸屬。大口黑鱸食肉性溫水魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)美國(guó)加利福尼亞州密西西比河水系。其生長(zhǎng)迅速、抗病力強(qiáng)、適溫性廣、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，現(xiàn)已推廣全國(guó)各地，成為國(guó)內(nèi)重要的淡水養(yǎng)殖品種之一。廣東省養(yǎng)殖量占全國(guó)的75%。

4、河鱸也稱(chēng)赤鱸、五道黑，隸屬于鱸形目鱸亞日鱸科鱸屬。河鱸體側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓狀，頭尖、小，略呈三角形;體呈棕褐色，背部顏色較深，體側(cè)從**背鰭起點(diǎn)至第二背鰭末有5條較寬的黑斑，腹部顏色灰白。

河鱸性?xún)疵停谥袊?guó)僅分布于新疆額爾齊斯河、烏倫古河水系，是額爾齊斯河、烏倫古河主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。河鱸廣泛分布于歐洲各地和西伯利亞地區(qū)，而中國(guó)僅在新疆布爾津地區(qū)產(chǎn)此魚(yú)。由于其具有肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、生長(zhǎng)快和抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，備受人們青睞。

1、加州鱸市場(chǎng)價(jià)格

湖州菱湖：出魚(yú)塘口減少，魚(yú)價(jià)小幅上漲，統(tǒng)貨8兩以上占7-8成的魚(yú)價(jià)11.5元/斤左右。

廣東佛山：6兩上報(bào)價(jià)10元/斤， 7兩上10.5元/斤，8兩上11-11.5元/斤，沙頭地區(qū)1斤上有12元/斤，具體成交價(jià)視魚(yú)頭大小、大魚(yú)比例而定。

湖北武漢：天津北京的魚(yú)往武漢過(guò)來(lái)，價(jià)格下滑。

廣東佛山地區(qū)8兩以上加州鱸收購(gòu)價(jià)格大概是11.5-12元/斤，6兩以上大概是10.5-11元/斤;

四川地區(qū)9兩-1.4斤的收購(gòu)價(jià)是12.5-13元/斤;

湖北8.5兩以上大概是12元/斤;

湖南8.5兩以上大概是12元/斤;

江蘇吳江8兩以上大概是11.5-12元/斤左右;

浙江湖州統(tǒng)貨收購(gòu)價(jià)格是11元/斤左右;

河南鄭州9兩以上是13元/斤左右;

廣西地區(qū)8兩-1.5斤的收購(gòu)價(jià)是11元/斤。

2、海鱸魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格

珠海斗門(mén)：本周海鱸價(jià)格環(huán)比持平。水車(chē)價(jià)格：1.2-1.4斤規(guī)格10元/斤，冰車(chē)價(jià)格：1.2-1.3斤規(guī)格9.5元/斤，1.3-1.4斤規(guī)格9.7元/斤，1.4-1.5斤規(guī)格9.8元/斤，1.5-1.6斤規(guī)格10元/斤。

1、池塘條件。鱸魚(yú)養(yǎng)殖池塘面積以5～10畝為宜，水深2米以上，水源充足、水質(zhì)無(wú)污染，有較好的進(jìn)排水設(shè)施、交通方便，同時(shí)配備1～2臺(tái)1.5千瓦的增氧機(jī)，養(yǎng)殖場(chǎng)要有發(fā)電備用機(jī)組。

2、清塘消毒。鱸魚(yú)放養(yǎng)前需清塘，每畝用生石灰7～10千克，保持池水10～20公分，浸漿潑酒。7天后加水至1米深，可一次施用二銨0.75千克/畝，兩天后池水變?yōu)橛途G色即可放養(yǎng)。

3、暫養(yǎng)方式。鱸魚(yú)苗種目前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5～4公分，經(jīng)捕撈轉(zhuǎn)運(yùn)操作魚(yú)體會(huì)有不同程度受傷，為提高養(yǎng)殖成活率可先進(jìn)行中間暫養(yǎng)，以養(yǎng)殖池中架設(shè)40目網(wǎng)箱比較方便。

4、魚(yú)苗放養(yǎng)。鱸魚(yú)暫養(yǎng)每立方米水體暫養(yǎng)苗種2000～3000尾，用氯霉素?fù)芫葡荆?0天投喂鹵蟲(chóng)幼體，而后投喂新鮮魚(yú)糜，魚(yú)種培養(yǎng)至10公分左右按1.5尾/平方米投入養(yǎng)成池中養(yǎng)殖。

5、餌料選擇。鱸魚(yú)的餌料以低質(zhì)雜魚(yú)為主，同時(shí)輔以人工配料，因搶食快且攝食量大，定時(shí)定量投喂很重要，投喂時(shí)要掌握魚(yú)吃飽，又不浪費(fèi)餌料。

6、投喂管理。鱸魚(yú)日投餌次數(shù)和投餌量視季節(jié)而異，快速生長(zhǎng)的適溫季節(jié)日投餌4～5次，投餌量為魚(yú)體重的10～30%，低溫的早春、晚秋日投餌2～3次，占魚(yú)體重的1～10%。

7、巡塘檢查。鱸魚(yú)養(yǎng)殖早晚都要巡塘觀察，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，巡塘觀察內(nèi)容包括魚(yú)體活動(dòng)情況及池塘水色、氣味、透明度變化，還要注意池塘防逃設(shè)施和敵害等。

1、鱸魚(yú)爛鰓病

病魚(yú)體色黑暗，離群漫游水面，對(duì)外界反應(yīng)遲鈍。打開(kāi)鰓蓋，鰓絲蒼白，鰓小片腐爛。發(fā)病原因是，大雨后水質(zhì)變渾濁，易感染此病，特別是網(wǎng)箱養(yǎng)殖在大雨后，上游泥沙流沖擊魚(yú)體，鱸魚(yú)極易感染發(fā)生此病，損失很大。

2、鱸魚(yú)水霉病

魚(yú)體出現(xiàn)絮狀細(xì)菌，病魚(yú)浮上水面慢游，食欲不振，消瘦死亡，多數(shù)為魚(yú)體受傷后感染所致。

3、鱸魚(yú)腸炎病

病魚(yú)腹脹肛門(mén)紅腫、有黃色粘液流出，魚(yú)消瘦、食欲不振、重癥者死亡。由餌料變質(zhì)和餌料食脂高引起。

4、鱸魚(yú)出血病

病魚(yú)的胸鰭、背鰭基部紅腫并充血，病魚(yú)行動(dòng)遲緩，攝食下降。此病為病毒感染，傳染性較強(qiáng)。

5、鱸魚(yú)魚(yú)虱病

魚(yú)體寄生魚(yú)虱，病魚(yú)犯游不安，靠池壁摩擦，重者魚(yú)體消瘦死亡。