脆肉鯇價(jià)格多少錢一斤?

脆肉鯇與普通草魚相比，基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60%、近20%和近40%，鈣含量和鮮味氨基酸也**高于鰱魚、鳊魚等常見魚類。

脆肉鯇是廣東中山的特產(chǎn)，不過這個(gè)魚是看時(shí)節(jié)的，一般在冬天火鍋時(shí)候才推出，市場整個(gè)魚的話，賣15塊一斤，開刀的就18塊，飯店打火鍋的就是25-30塊左右。

由于價(jià)格高，養(yǎng)殖戶都把魚養(yǎng)到大概3.5-5斤大小才會(huì)出售，而更肥的，一般都是6-7斤，所以我們一般開刀的買一半，大概50多元左右。

脆肉鯇的市場價(jià)格在15元一斤左右，不同商家不同地區(qū)價(jià)格也會(huì)有所不同，此價(jià)格僅供參考。

普通草魚的價(jià)格是脆肉鯇價(jià)格的一半左右，脆肉鯇之所以會(huì)更貴一些還是在于它的獨(dú)特和它的營養(yǎng)價(jià)值更為豐富。

脆肉鯇和草魚有什么區(qū)別?

1.外觀區(qū)別

由于中國地大物博，人有南北之分，物有南北之分。在中國的廣東地區(qū)，草魚的另一個(gè)名字也叫做鯇魚。但是根據(jù)科學(xué)家研究顯示，鯇魚和草魚實(shí)際上是一種魚，很多人認(rèn)識(shí)鯇魚多半是因?yàn)榇嗳怩專嗳怩寣儆邗岕~，也是草魚，但是脆肉鯇又不同于草魚的口感，肉質(zhì)上富含營養(yǎng)蛋白，所以比較有嚼勁，甚至一些人誤以為是草魚進(jìn)行烹飪發(fā)現(xiàn)怎么都煮不爛。草魚的顏色大多都是淡黃色的，然后草魚的魚肚顏色是白色的。草魚和鯇魚**的區(qū)別不是外表，而在于鯇魚和草魚的養(yǎng)殖方式不同。聰明的人們發(fā)明了一種特殊的養(yǎng)殖過程，然后鯇魚的肉質(zhì)發(fā)生了很大的變化。

2.營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

家里有學(xué)生的媽媽們都知道魚類的營養(yǎng)價(jià)值是特別豐富的，尤其是魚湯特別補(bǔ)腦。魚湯可以人類**人類的血液循環(huán)，這種作用尤其在鯇魚的身上體現(xiàn)的淋漓盡致。鯇魚當(dāng)中還有非常豐富的不飽和脂肪酸，這種神奇的營養(yǎng)物質(zhì)對血液循環(huán)有神奇的功效。因?yàn)椴蒴~和鯇魚是同一種魚，所以它們的營養(yǎng)價(jià)值沒有什么區(qū)別。另一方面，身體虛弱的人更適合喝魚湯，尤其是鯇魚，因?yàn)轷岕~的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。魚湯里高含量的蛋白也是它的**武器，有些人屬于食物不振，正好可以嘗試鯇魚湯。

2.鯇魚和草魚吃法區(qū)別

鯇魚和草魚都是魚，所以它們的吃法符和一般的魚類。根據(jù)以往的生活經(jīng)驗(yàn)，一般的魚類就是做成麻辣魚頭，酸辣魚，紅燒魚和糖醋魚等等。草魚也可以做成酸辣草魚，紅燒草魚，糖醋草魚等等。用草魚做成的魚湯，味道也是非常的鮮美，根據(jù)時(shí)間的流逝，大自然有著嚴(yán)重的污染，所以很多魚也被污染，我們在購買草魚和鯇魚的時(shí)候一定要注意**。小心污染的鯇魚和草魚。