一、黃牛優良品種選擇

這幾種是黃牛中主要的品種，大家可以根據需要進行斟酌選擇。

1、南陽牛：南陽牛是中國**的大型役用黃牛品種，原產于河南省南陽地區，其中心產地在河南省的白河和唐河流域廣大平原地區，用于肉牛生產表現出良好的產肉性能。

2、秦川牛：秦川牛是我國**優良黃牛品種之一，居全國五大良種黃牛之首，因產于陜西省號稱“八百里秦川”的關中平原而得名，以肉質鮮美名列前茅。

3、魯西黃牛：魯西黃牛是我國名貴牛種之一，因其體軀高大、結構勻稱、健壯威武、肉用價值高而聞名海內外。

4、晉南牛：晉南牛產于山西省西南部汾河下游的晉南盆地，屬大型役肉兼用品種，體軀高大結實，具有役用牛體型外貌特征。

5、延邊牛：延邊牛是東北地區優良地方牛種之一，是北方水稻田的重要耕畜，是寒溫帶的優良品種。

二、黃牛的科學飼養方法

1、定時定量飼喂：無公害黃牛生產者要了解不同類型及生產水平的牛對各類營養物質的需要量，并要根據各類牛的消化生理特點，合理搭配全價日糧。搭配日糧時應以粗飼料為主、配合精飼料為原則。飼料要有適度的容積，使牛吃得了、吃得飽，還能滿足它的營養需要。日糧配好后，每日飼喂次數和飼喂程序應相對穩定，做到定時定量飼喂，使牛形成良好的條件反射，增加唾液分泌，是瘤胃微生物有良好的活動環境，**飼料的消化率和利用率。黃牛宜早、中、晚3次飼喂，母牛日喂2次也可。如果隨便打亂飼喂時間和任意改變日糧組成，使牛飽一餐、饑一頓，就會使牛吃不好草，引起“掉槽”，即在飼喂過程中出現反芻現象，影響牛的采食、反芻、休息等正常生理規律。

2、飼料合理搭配：牛的飼草飼料要多樣化，例如精飼料、粗飼料、青綠多汁飼料要搭配，能量飼料、蛋白質飼料要搭配，禾本科草類與豆科草類要搭配。草料多樣化，營養物質可以起到互補的作用，還可以**適口性，促進食欲。由于多種飼料需要搭配，在需要改變日糧組成時也比單一飼料的陡然改變容易得多。

3、精心搭配飼喂：牛喜吃新鮮草，為了不使草料浪費，**旺盛的食欲，應少給勤添。以粗飼料為主的日糧，為了促使牛吃飽草，大多用拌料的方法飼喂。拌料時頭幾次料少些，水也少些，最后兩次料大水多，使牛連吃帶喝，一氣喂飽。粗飼料要鍘短、篩凈，不能喂霉爛變質的飼草飼料，草料中要防止鐵絲、鐵釘、玻璃渣等異物雜入，城鎮附近收購的草及餅類飼料中尤其容易混入鐵絲，也可通過磁鐵裝置處理后再喂牛。

4、飲水充足合理：牛需要足量的飲水，才能進行正常的新陳代謝作用。諺語說“草膘料力水精神”，飲水充足，牛肌肉發達，被毛光澤，精神飽滿，生長發育良好，生產力**。在無自動飲水設備的條件下，除喂料時給水外，運動場應設有水槽。飲水要潔凈，冬季要飲井溫水，或加熱的溫水，以減少黃牛能量的消耗。

5、放牧舍飼轉換：牛場如果有牧地，應盡量利用放牧飼養，以節省成本。由冬季舍飼轉入春季放牧不宜太早，因牛啃食低草能力很差，這就是俗話“羊盼清明牛盼夏(立夏)”。開始每天可牧食青草2-3**，逐漸增加放牧時間，最少10天后才能全部轉入放牧。如果一開始就完全放牧，由于青草太低牛吃不飽，造成“跑青”，徒然消耗體力而使牛膘情下降，同時由于草料突然變更，由干草改青草，牛容易發生拉稀和脹腹，消化功能紊亂。開始放牧后，晚間一定要補飼干草或秸稈，膘情差的牛、懷孕牛、哺乳牛還應配給精飼料0.5-1千克。同樣，放牧轉入舍飼，也要逐漸進行。

三、黃牛的養殖管理

1、營養條件：飼養黃牛，首先要提供足夠的粗飼料，滿足瘤胃微生物的活動，然后根據不同類型或同一類型不同生理階段牛的生產目的和經濟效益配合日糧。日糧的配合應全價營養，種類多樣化，適口性強，易消化，精、粗、青飼料合理搭配。犢牛要使其及早哺足初乳，確保健康。哺乳犢牛可及早放養，補喂植物性飼料，促進瘤胃機能發育，并加強犢牛對外界環境的適應能力。生長牛日糧以粗飼料為主，并根據生產目的和粗飼料品質，合理配化精飼料。育肥牛則以高精飼料日糧為主進行肥育，對繁殖母牛妊娠后期進行補飼以**胎兒后期正常的生長發育。

2、防疫檢疫：牛場應定期消毒，保持清潔衛生的飼養環境，防止病原微生物的增加和蔓延。經常觀察牛的精神狀態、食欲、糞便等情況，制訂科學的免疫程序，及時防病、治病，適時計劃免疫接種。對斷奶犢牛和育肥前的架子牛要及時驅蟲保健，殺死體表寄生蟲。要定期堅持進行牛體刷試，保持牛體清潔。夏天注意防暑降溫，冬天注意防寒保暖。定期稱重和測量體尺，做好多項必要的記錄工作，做到牛、卡相符一致。

3、飲水運動：黃牛的飲用水要求水質無污染，冬季適當飲用溫水，**飲水充足。適當運動有利于牛新陳代謝，還可促進消化，增強牛對外界環境急劇變化的適應能力，防止牛體質衰退和肢體病的發生。

4、勤于刷試牛體：牛的皮膚是保護牛體內部器官的屏障，它能調節體溫，防御病菌和寄生蟲的侵襲。每日要刷試牛體，群眾說“刷刷刨刨，等于加料”刷試時由前向后，由左而右邊刮邊刷，經常梳刷牛體，不僅保持清潔，清除寄生蟲，而且還能促進血液循環和胃腸蠕動，從而促進消化。同時經常梳洗，牛性情溫順，便于防疫、稱重、修蹄等管理工作的進化。虱子、體螨常侵襲牛體，要及時清除和治療。體螨主要在冬春季節危害犢牛，甚為頑固，可用敵百蟲及廢機油等治療，治療的原則是治早、治小、治了。

5、保持牛舍衛生：為了減少病菌感染的機會，牛舍要保持衛生，飼槽、水桶、料缸要及時刷凈，決不能讓飼槽中剩草剩料，下次再吃。牛鋪要打掃干凈，保持干燥，冬季要加墊草，以備牛臥下休息。如果牛鋪潮濕，就容易得感冒、風濕等病。俗語說“牛怕肚皮水”，是有道理的。

6、適當戶外運動：牛應有一定時間的戶外運動，尤其是繁殖母牛、犢牛和育成牛，種公牛可以牽引運動或專用轉盤運動，其他牛有條件可趕到較大的運動場自由運動或放牧運動。在運動的同時，由于日光的照射，也增加了維生素的來源，肥育牛則要控制運動量，我國許多肥育牛場都采用栓系飼養，運動量很小。