黃羽肉雞和白羽肉雞價格哪個貴?

黃羽雞的價格基本高于白羽雞的價格。

2011年6月至今，白羽雞的價格中樞約為8.3元/公斤;2013年4月至今，黃羽雞的價格中樞約為13.1元/公斤。黃羽雞價格基本高于白羽雞價格。

黃羽肉雞與白羽肉雞的區別是什么?

白羽雞與黃羽雞的差別體現在以下幾個方面：

1、從羽毛顏色來看，白羽雞以白色為主，黃羽雞則包含了黃羽、麻羽和與黃麻羽有關的羽色，同時還包括有色羽中的黃膚雞、白膚雞和烏骨雞等。從種源來看，白羽肉雞是從國外引進的“快大白雞”，而黃羽雞則源自我國本土。從生長性能來看，白羽雞出欄時間短，一般為42天，生產效率高;而黃羽雞出欄時間相對較長，生產效率低。從銷售方式來看，白羽肉雞主要經屠宰分割為雞胸肉、雞腿肉和雞翅等形式銷售，或加工為熟食后上市，而黃羽肉雞主要以活雞形式流通，現場宰殺，基本不需要分割加工。從消費地區來看，白羽雞的消費群主要在我國北方，而黃羽雞目前消費群體以南方居民為主。

2、目前，白羽雞價格在高位盤整，黃羽雞價格則從底部爬升、進入到快漲模式，未來的價格走勢是市場關注的重點。通過回顧白羽雞與黃羽雞的歷史價格走勢，我們發現白羽雞與黃羽雞的價格周期性、價格波動性以及價格中樞均存在差異。

①價格周期性方面，白羽雞和黃羽雞一輪周期的時間長短不同，黃羽雞周期更長。2012年2月-2019年5月我國白羽雞價格共經歷了4輪周期，最長的一輪周期歷時約31個月，而我國黃羽雞價格在2013年4月-2019年5月期間則經歷了3輪周期，最長的一輪周期歷時約37個月。主要受進口政策、環保政策、食品**事件、H7N9流感等突發疫情的影響，肉雞市場供給與需求產生較大波動，從而對市場價格產生較大影響。從歷史價格走勢中可以發現，白羽雞與黃羽雞的價格走勢在2018年4月之前基本一致;而在2018年4月-8月期間走勢相反，白羽雞價格總體仍呈上漲趨勢，而黃羽雞價格則先跌后漲;2018年8月之后，白羽雞與黃羽雞的價格走勢又基本趨同。

②價格波動性方面，黃羽雞的價格波動性比白羽雞的價格波動性大。白羽雞與黃羽雞價格大周期中均會嵌套小周期，但是黃羽雞大周期內嵌套的小周期更多，價格波動性大，而白羽雞大周期內的價格波動更為平滑。另外，2014年2月以及2017年3月的兩次肉雞價格低點，黃羽雞價格的下跌幅度遠大于白羽雞價格的下跌幅度。

3、周期不同

黃羽雞生長周期長。從白羽雞繁殖周期來看，祖代雞引種傳導至商品代毛雞出欄需要60周左右。父母代產蛋孵化3周后引種至商品代，6周后可出欄屠宰。白羽雞被稱為“快大白雞”，是因為其出欄時間僅需42-48天，歷時短，生產效率高，出欄體重3公斤左右，一斤體重消耗1.8斤飼料，是陸地上飼料轉化率**的動物。我國黃羽雞品種繁多，按商品代生長時間分類，可分為**雞、中速雞以及慢速雞，出欄體重約1.5公斤~2公斤，一斤體重消耗2.5斤飼料。黃羽雞出欄時間長且各類型差異大，**雞一般在60天以內出欄，中速雞一般60-100天出欄，慢速雞出欄一般需要100天以上。

黃羽雞價格周期持續時間長。肉雞養殖具有周期性，從調整養殖規模到市場供給發生變化存在一定的時間差，因此價格循環呈現較長時間的周期性。由于黃羽雞生長周期長，因此其因市場需求變化調整供給的傳導時間更長，在價格周期上則表現為周期持續時間長。白羽雞價格周期最長為31個月，而黃羽雞價格周期最長為37個月。

4、來源不同

白羽雞主要依賴國外引種。白羽雞作為舶來品，自20世紀80年代引入中國，其育種已經過國外的基因選育優化。白羽雞國內養殖起步較晚，現階段主要依賴國外引種。

黃羽雞源自中國本土，目前實現自主育種。黃羽雞的良種繁育體系已基本健全。黃羽雞養殖體系依據所養殖肉雞遺傳性狀及代次，可以分為曾祖代、祖代、父母代、商品代：曾祖代及祖代多為純種，具有血統純正、遺傳性能良好等特點，主要用于優質種雞的選育擴繁;父母代種雞多為二元雜交品種，具有品種繁多、遺傳性能良好等特點，主要用于雜交培育優質商品代雞苗;商品代主要為三元雜交品種，具有生產性能良好、品種繁多等特點，主要用于雞肉產品深加工及終端消費者消費。

5、消費群體不同

白羽雞以團膳配餐為主，黃羽雞以家庭消費為主。從消費渠道來看，白羽雞主要經屠宰分割為雞胸肉、雞腿肉和雞翅等形式冷凍銷售，或供應至飯店、快餐店、團膳等，或加工為熟食，以集團消費、餐飲消費為主，家庭消費比例較低;而黃羽雞主要在農貿市場以活雞形式流通，一般以傳統方式進行整只煲湯或做白切雞、扒雞等家庭烹飪，或經屠宰后整只冷凍銷售，一般無需分割加工。外賣業務**發展，推動白羽雞需求增長。

活禽流通渠道受限，黃羽雞行業面臨轉型升級。受H7N9流感事件不定期發生影響，國內活禽交易限制的范圍逐步擴展，對黃羽雞行業產生了較大影響。目前，商品肉雞銷售出現活雞與“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷鮮上市”銷售模式并存的局面，未來將逐步全面向后者轉變。在此背景下，為維持黃羽雞的市場份額，行業面臨轉型升級。隨著消費者對冰鮮雞的接受程度**增加，主要生產企業逐步建立健全冰鮮雞生產流程、配備專業冷鏈設施，拓展冰鮮雞的銷售渠道。

南北方飲食習慣差異決定了白羽雞與黃羽雞生產與消費區域的差異。北方人大塊吃肉、口味偏重，調料的調味可以彌補肉質的不足，隨著北方吃白雞習慣的養成，體型較大、可分割的白羽肉雞較為適合這種烹飪做法;南方菜系比較注重食材的“原味”，消費習慣傾向于活雞消費，屠宰分割冷凍的白羽肉雞在南方消費市場很難打開。白羽雞與黃羽雞消費區域的差異也決定了其養殖省份的不同。白羽雞養殖密集區主要集中在北方，以山東、遼寧、河南、河北、山西、福建為主要生產地區。而廣東和廣西是我國黃羽雞的主要生產地區，其次，江蘇、浙江、安徽也有較大的生產市場。

6、養殖成本不同

黃羽雞養殖成本比白羽雞高。從造肉成本的角度，對白羽雞和黃羽雞的年化成本進行分析測算，發現黃羽雞中的慢速雞年單位造肉成本**為15元/公斤、中速雞其次為11元/公斤，**雞較低為8元/公斤，而白羽雞的年單位造肉成本**為6元/公斤。

黃羽雞的價格中樞比白羽雞高。黃羽雞造肉成本高主要是由于其料肉比高、商品代生長周期長。從歷史價格走勢中可以觀察到，受中速雞養殖成本高的影響，黃羽雞價格中樞高于白羽雞。